鹅蛋肉末羹

鹅蛋肉末羹

平常就特别喜欢吃鸡蛋羹,据说鹅蛋有保健养生的作用,就买了一些回家,虽然价格高,但是只要家人爱吃,价格再贵也值得,鹅蛋有补中益气的作用,鹅蛋性味甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭,鹅蛋还有清脑益智的效果,对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品

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食材

  • 鹅蛋 1枚
  • 猪肉泥 30克
  • 卤肉汤 15克
  • 1克
  • 鸡精 0.5克
  • 料酒 3克
  • 花生油 4克
  • 葱末 少许
  • 胡椒粉 0.5克

步骤

鹅蛋肉末羹,首先备齐所有的食材,因为前几天卤了肉,所以赶紧消耗卤肉汤,没有卤肉汤可以用生抽代替。

1. 首先备齐所有的食材,因为前几天卤了肉,所以赶紧消耗卤肉汤,没有卤肉汤可以用生抽代替。

鹅蛋肉末羹,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10'>鹅蛋</a>打散在一个大一点的碗里,先加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

2. 把鹅蛋打散在一个大一点的碗里,先加入盐和鸡精调味。

鹅蛋肉末羹,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。

3. 再加入料酒胡椒粉

鹅蛋肉末羹,所有的调料都加入后。

4. 所有的调料都加入后。

鹅蛋肉末羹,用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。

5. 用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。

鹅蛋肉末羹,搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水,我称了称这个鹅蛋是120克,所以加入了120克温水。

6. 搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水,我称了称这个鹅蛋是120克,所以加入了120克温水。

鹅蛋肉末羹,把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。

7. 把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。

鹅蛋肉末羹,换一个能上蒸锅蒸的碗,把搅拌均匀的鹅蛋液过筛,我过筛了两次。

8. 换一个能上蒸锅蒸的碗,把搅拌均匀的鹅蛋液过筛,我过筛了两次。

鹅蛋肉末羹,把过筛后的鹅蛋液,打上保鲜膜用牙签或是叉子,在保鲜膜上扎几个眼。

9. 把过筛后的鹅蛋液,打上保鲜膜用牙签或是叉子,在保鲜膜上扎几个眼。

鹅蛋肉末羹,东菱早餐机的锅中倒入适量的清水,把鹅蛋液放到锅中。

10. 东菱早餐机的锅中倒入适量的清水,把鹅蛋液放到锅中。

鹅蛋肉末羹,盖上锅盖大火烧开后,大火蒸10分钟左右即可。

11. 盖上锅盖大火烧开后,大火蒸10分钟左右即可。

鹅蛋肉末羹,蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。

12. 蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。

鹅蛋肉末羹,平底锅烧热后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热后,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34313'>猪肉泥</a>先用锅铲轻轻炒至变色断生时。

13. 平底锅烧热后,倒入花生油烧热后,放入猪肉泥先用锅铲轻轻炒至变色断生时。

鹅蛋肉末羹,加入卤肉汤,因为卤肉汤里含有盐,所以无需再加别的调料了。

14. 加入卤肉汤,因为卤肉汤里含有盐,所以无需再加别的调料了。

鹅蛋肉末羹,大火翻炒把肉末炒熟即可关火。

15. 大火翻炒把肉末炒熟即可关火。

鹅蛋肉末羹,把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。

16. 把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。

鹅蛋肉末羹,吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。

17. 吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。

鹅蛋肉末羹,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 要想鹅蛋羹蒸的嫩滑,第一个就是要水打够数,我用的是和鹅蛋液等量的水呀,喜欢再嫩一点的可以再加一点水哟……
菜谱创建于:2019年03月31日 17:43

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