鹅蛋肉末羹
平常就特别喜欢吃鸡蛋羹,据说鹅蛋有保健养生的作用,就买了一些回家,虽然价格高,但是只要家人爱吃,价格再贵也值得,鹅蛋有补中益气的作用,鹅蛋性味甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭,鹅蛋还有清脑益智的效果,对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品
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食材
- 鹅蛋 1枚
- 猪肉泥 30克
- 卤肉汤 15克
- 盐 1克
- 鸡精 0.5克
- 料酒 3克
- 花生油 4克
- 葱末 少许
- 胡椒粉 0.5克
步骤
1. 首先备齐所有的食材,因为前几天卤了肉,所以赶紧消耗卤肉汤,没有卤肉汤可以用生抽代替。
4. 所有的调料都加入后。
5. 用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。
6. 搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水,我称了称这个鹅蛋是120克,所以加入了120克温水。
7. 把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。
8. 换一个能上蒸锅蒸的碗,把搅拌均匀的鹅蛋液过筛,我过筛了两次。
9. 把过筛后的鹅蛋液,打上保鲜膜用牙签或是叉子,在保鲜膜上扎几个眼。
10. 东菱早餐机的锅中倒入适量的清水,把鹅蛋液放到锅中。
11. 盖上锅盖大火烧开后,大火蒸10分钟左右即可。
12. 蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。
14. 加入卤肉汤,因为卤肉汤里含有盐,所以无需再加别的调料了。
15. 大火翻炒把肉末炒熟即可关火。
16. 把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。
17. 吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。
18. 成品一
小贴士
- 要想鹅蛋羹蒸的嫩滑,第一个就是要水打够数,我用的是和鹅蛋液等量的水呀,喜欢再嫩一点的可以再加一点水哟……