香椿鸡蛋饼

香椿是应季时令菜，质柔嫩，纤维少，味鲜美，具独特清香气味香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增强食欲含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阴滋阳的作用。鸡蛋所含蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋所含脂肪主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄里还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。用鸡蛋和香椿做成饼，美味营养。