韭菜炒豆芽

韭菜炒豆芽

用自己发的豆芽炒了韭菜。红白黄绿间，有种只属于春天的脆嫩清甜……

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食材

豆芽 200g
韭菜 150g
红辣椒 1个
生姜 10g
葱少许
盐适量
生抽适量
香油一小勺
白糖少许

步骤

韭菜炒豆芽,需要的食材

1. 需要的食材

韭菜炒豆芽,我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>是自己发的黑豆<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>，可以换成绿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>或黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>。绿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>口感比较嫩些，看个人喜欢吧！

2. 我用的豆芽是自己发的黑豆豆芽，可以换成绿豆芽或黄豆芽。绿豆芽口感比较嫩些，看个人喜欢吧！

韭菜炒豆芽,如果发的豆芽有根须，要把根择去。

3. 如果发的豆芽有根须，要把根择去。

韭菜炒豆芽,我把黑豆皮也去掉了，这样看起来清爽一些。要是市场买来的绿豆芽就没这么麻烦，但是总觉得没有自己生的豆芽吃着放心。

4. 我把黑豆皮也去掉了，这样看起来清爽一些。要是市场买来的绿豆芽就没这么麻烦，但是总觉得没有自己生的豆芽吃着放心。

韭菜炒豆芽,炒着吃的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>尽量选择这种根部多一点，发白的。平常那种根部少叶子多的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>炒起来容易出水，口感也没有这种好。

5. 炒着吃的韭菜尽量选择这种根部多一点，发白的。平常那种根部少叶子多的韭菜炒起来容易出水，口感也没有这种好。

韭菜炒豆芽,将韭菜洗净控水切成段。

6. 将韭菜洗净控水切成段。

韭菜炒豆芽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>切成丝。不喜欢吃辣的可以不放。

7. 红辣椒切成丝。不喜欢吃辣的可以不放。

韭菜炒豆芽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切成姜丝，小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段。

8. 生姜切成姜丝，小葱切成葱段。

韭菜炒豆芽,炒锅放油，加入葱姜爆香。

9. 炒锅放油，加入葱姜爆香。

韭菜炒豆芽,放入豆芽。

10. 放入豆芽。

韭菜炒豆芽,加入少许的食盐。

11. 加入少许的食盐。

韭菜炒豆芽,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

12. 加入一勺生抽。

韭菜炒豆芽,加入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提鲜。

13. 加入少许的白糖提鲜。

韭菜炒豆芽,放入红辣椒丝翻炒。

14. 放入红辣椒丝翻炒。

韭菜炒豆芽,最后放入韭菜，韭菜不要提前放，要等豆芽炒熟之后再放，大火快炒，以免炒得过老后出水。

15. 最后放入韭菜，韭菜不要提前放，要等豆芽炒熟之后再放，大火快炒，以免炒得过老后出水。

韭菜炒豆芽,出锅前淋入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

16. 出锅前淋入少许香油。

韭菜炒豆芽,喜欢的试试吧！

17. 喜欢的试试吧！

小贴士

韭菜不要提前放，要等豆芽炒熟之后再放，大火快炒，以免炒得过老后出水。

菜谱创建于:2020年03月17日 11:10

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