韭菜炒豆芽
豆芽性凉，清热解毒，但是体寒的人不能多吃，韭菜性温，搭配凉性的豆芽一起吃，刚好！
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食材
- 韭菜 50克
- 豆芽 100克
- 彩椒 3个
- 盐 少许
- 味精 少许
步骤
1. 韭菜买一包，取50克，其余再包装好，放冷藏，可以放3天左右，都绿油油的；
2. 韭菜叶子多的用水冲洗的时候要一根根掰开洗净，有黄叶仔细去掉；
3. 洗干净的韭菜放粘板上；
4. 白色部分和韭菜叶切长段，分开放，等会下锅的时间不一样；
5. 豆芽用水清洗干净；
6. 倒在沥水盆里，沥干水；
7. 彩椒颜色鲜艳，又清甜，可以加点做装饰，也爽脆；
8. 彩椒洗净，切小块；
9. 姜洗净，切丝，待用；
10. 锅里下油；
11. 下姜丝，大火炒香姜丝；
12. 下韭菜白色部分，先翻炒一下；
13. 倒入豆芽，迅速翻炒，全程大火，才能保持豆芽爽脆；
14. 加入韭菜叶，迅速翻炒，依然大火；
15. 加彩椒；
16. 继续大火再翻炒；
17. 加少许盐；
18. 加少许味精调味；
19. 把盐和味精翻炒均匀，就立即出锅；
20. 韭菜炒豆芽完成了，成品图！
小贴士
- 全程大火，迅速翻炒，才能保持豆芽爽脆！
菜谱创建于:2020年03月20日 02:46
