简易版炖排骨（懒人排骨）
我家喜欢吃没有太多香料的排骨，香料太多会抢了肉原本的香味，最简单的做法有的时候最好吃😋
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食材
- 脊骨（排骨） 500克
- 葱姜 若干
- 花椒，干辣椒 少量
- 盐 5克
- 生抽，老抽，香醋 ～
- 冰糖 1颗（或者几颗）
步骤
1. 脊骨放料酒焯水去腥去除杂质。
2. 锅热倒油，爆香葱姜，下入脊骨，翻炒焦黄，倒一勺香醋，去腥增香，倒生抽调味，老抽上色（我用草菇老抽，颜色很漂亮）
3. 倒入开水，我家喜欢有汤汁的排骨，所以我水放的多。
4. 接着放干辣椒，花椒，盐和冰糖（我只加了一颗，喜欢再甜一点的可以多加几颗）然后转小火盖上盖子炖40分钟。我用的珐琅锅40分钟就可以很软了。
5. 最后汤汁还剩三分之一关火，捞出排骨就可以吃啦。剩下的汤汁别扔，留着早上煮面条可香啦！
6. 我这次用的脊骨，排骨也是同样的做法！特别简单，特别好吃😋
小贴士
- 1，加醋不仅可以去腥增香，还可以让排骨更快炖软。
- 2，我最后没有收汁，如果不喜欢有汤汁的可以收干，那样就成红烧排骨啦！
菜谱创建于:2020年03月24日 20:33
