最时令的菜，几亿个“蛋”一起炒，你吃过没？
也许很多人都没见过鱼卵，因为在杀鱼的时候，早就被卖鱼老板给摘走了，等你拿到鱼的时候，它的肚子是空空的了。 春天，正是鱼们产卵繁殖的时候，所以鲫鱼、鲤鱼都是满肚子的鱼卵，特别特别多。 今天我们煮的这鱼卵，是一条8斤多的大鲤鱼的鱼卵，所以就特别特别多鱼卵，如果没有几亿个，应该也有几千万个吧？ 因为我曾经吃过别人做的鱼卵炒蛋特别好吃，所以我看到那些鱼卵，我的主意就来了：等我有空了，我就好好收拾你，把你炒蛋给吃了。 把它晒在朋友圈，果然好评如潮，最让我觉得好笑的是，居然有人说这是棕榈树上的果实，还有个朋友亲口告诉我，像真的太像了，你说压抑不压抑？
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食材
- 鱼卵 一碗
- 鸡蛋 3只
- 韭菜 适量
- 胡萝卜 一小截
- 姜 适量
- 花生油 适量
- 米酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐巴、鸡精 适量
步骤
1. 备好所有食材
2. 鸡蛋打碎
3. 胡萝卜切丁
4. 韭菜切碎
5. 姜切碎
6. 鱼卵在鸡蛋里面打散，要完全打散哦，不然不好炒
7. 加入米酒
8. 加入蒸鱼豉油
9. 油热后加入胡萝卜爆炒后，加入韭菜爆炒
10. 加入鱼卵爆炒
11. 翻炒中
12. 准备好调料，在水里加入盐巴，鸡精等调匀
13. 备好调料
14. 倒入调味品
15. 焖煮一会儿
16. 最后加入韭菜的嫩叶部分
17. 成品图
18. 非常好看，也非常香的，当下最时令的菜，鱼卵炒蛋就做好了。 这样的一盘鱼卵炒蛋里面是不是有一亿个“鱼蛋”呀？我没撒谎吧？哈哈哈……
小贴士
- 第一，鱼卵的鱼腥味比较重，所以一定要加米酒，蒸鱼豉油等去腥，不然味道比较重。
- 第二，一定要焖煮一会儿，不然水分比较多不容易煮熟哦。
菜谱创建于:2020年03月27日 14:37
