凉拌菠菜粉丝
今天我就来跟大家分享一道凉拌菠菜粉丝的做法，鲜嫩爽口，简单快速还营养，趁现在菠菜正嫩的时候，多吃一些既能保护我们的眼睛，还能帮助肠胃蠕动，可以给身体做个大扫除，使身体更轻松；喜欢的朋友，赶紧做起来了吧！
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食材
- 菠菜 150克
- 龙口粉丝 1把
- 食用油 1勺
- 小米辣 1个
- 大蒜头 4瓣
- 白糖 半勺
- 蚝油 半勺
- 香油 半勺
- 生抽 1勺
- 香醋 2勺
- 凉开水 2勺
- 白芝麻 1勺
- 熟花生米 1小把
步骤
1. 备好食材
2. 菠菜摘去黄叶老梗，用清水浸泡10分钟后清洗干净
3. 粉丝提前用温水泡软
4. 烧半锅清水，水开后加几滴油和少许盐
5. 把粉丝放锅中焯烫1分钟，捞出后丢入凉开水盆中，过一遍凉水
6. 接着把菠菜焯烫变色断生，捞出后同样过一下凉水，可保持菠菜的翠绿色泽
7. 把过凉后的粉丝，放在案板上，用刀切小段，抖散后铺在盘中
8. 菠菜变凉后，用手攥干水分，也用刀切几下
9. 蒜头切末，小米辣切圈，放入碗中
10. 再加入一勺白芝麻和一把熟的花生米增加香味
12. 把切好的菠菜，散开放在粉丝上，再浇上凉拌汁
13. 凉拌菠菜粉丝就做好了
14. 简单快手又营养
15. 吃前用筷子拌一拌就可以了
小贴士
- 1、粉丝入锅焯烫之前，需提前泡软，这样可以减短焯烫时间。
- 2、焯烫菠菜时，看到菠菜变色断生即可，时间也就大概1分钟左右；过一遍凉水可以保持翠绿色泽。
- 3、凉拌汁不限于以上调料，具体可以根据自家的口味来调整就好。
菜谱创建于:2020年03月27日 16:38
