蒜泥茼蒿➕蒜泥蒸茼蒿
茼蒿的做法真的很多，一道蒜泥茼蒿，也可以凉拌，可以快炒，可以清蒸，滋味各有不同。今天阿晨就为小伙伴们奉上一道简单的蒜泥蒸茼蒿。滋味嘛，试过就知道了😄
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食材
- 茼蒿 约400g
- 面粉 约60g
- 玉米面 约60g
- 🧄 一头
- 食用油 适量
- 麻油 一汤匙
- 食盐 一茶匙
- 蘸水
- 蒜 三四瓣
- 干辣椒 两个
- 辣椒粉 半汤匙
- 白芝麻 一汤匙
- 热油 适量
- 生抽 两汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 适量
- 香醋 一汤匙
步骤
2. 蒜剥皮干辣椒清洗
3. 蒜压蒜泥，干辣椒切碎
4. 茼蒿择去老茎，淡盐水清洗，沥水备用
5. 茼蒿切段
6. 放少许食用油，搅拌均匀
7. 面粉，玉米粉各60g，用玉米粉蒸更加软嫩
8. 放入面粉玉米面，抓拌均匀，让茼蒿均匀裹上面粉
9. 食材准备好了
10. 笼布打湿，铺上茼蒿
11. 蒸锅坐锅烧水，
12. 水开放入茼蒿，中火蒸5分钟
13. 关火，不用焖，直接取出。用筷子挑散
14. 倒入一汤匙麻油
15. 一茶匙食盐，拌匀
16. 茼蒿散去热气，最后加入蒜泥，拌匀，即可食用。
17. 阿晨今天还做了个蘸水，取一些蒜蓉
19. 浇上热油搅拌均匀
20. 加两汤匙生抽
21. 一茶匙白糖
22. 一汤匙香醋
23. 少许凉白开
24. 拌匀尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐定味。
25. 蘸水搞定。怕辣的小伙伴，可以不放辣椒粉。一样好吃
26. 成品
27. 成品
28. 这道蒜泥蒸茼蒿，茼蒿裹着面粉清蒸，鲜嫩好吃，伴着蒜泥，蘸水，滋味无穷。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 宜忌
- 《得配本草》："泄泻者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。
- 药用价值
- 茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
菜谱创建于:2020年04月04日 13:14
