蒜泥茼蒿
茼蒿具有健脾开胃、养心、利尿、降低胆固醇、降血压等作用。而且茼蒿中还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。
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食材
- 茼蒿 500g
- 蒜 一头
- 蚝油 一勺
- 酱油 两勺
- 土豆淀粉 一小勺
- 温开水 一小碗
步骤
1. 摘去老叶，水洗干净。
2. 把根部切掉半厘米。
3. 水开放入茼蒿，焯水一分钟。
4. 捞出控干水份，自然降温。
5. 扒好蒜瓣，清水冲洗，切去蒜头。
6. 蒜切末，把晾凉的茼蒿摆盘。
7. 一小尖勺淀粉。
8. 清水调匀。
9. 热锅倒油。油多一些。
10. 倒入一多半的蒜末，小火翻炒。
11. 炒出蒜香味，放一勺蚝油。
12. 两勺酱油，炒匀，炒香。
13. 加满一小碗水，划匀。
14. 加水淀粉。
15. 倒入锅内。
16. 锅铲搅拌均匀。
17. 至芡汁起泡粘稠。
18. 把剩下的生蒜末洒在茼蒿上。
19. 把锅里的芡汁均匀浇在茼蒿上即可。
20. 完成。
21. 浓浓的蒜香裹着脆嫩的茼蒿。
小贴士
- ①茼蒿不要水焯太久。
- ②炒蒜蓉用小火。
- ③淀粉不用太多，勾薄芡。
- ④不需要放盐，蚝油和酱油的咸度就可以了。
- ⑤芡汁要烧开。
菜谱创建于:2020年04月04日 16:06
