酸汤龙利鱼

酸汤龙利鱼

春暖花开的日子,各种新鲜时蔬和当季新鲜海鲜也大量上市,早上去市场看见有卖新鲜鲐鱼的,铮亮新鲜的看着太想吃了,赶紧买点回家解馋,今天刚好做了酸汤的口味,酸辣鲜香好吃到哭,上桌就秒光哟……

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食材

  • 鲐鱼 1条
  • 小白菜 150克
  • 黄豆芽 150克
  • 少许
  • 3片
  • 3瓣
  • 泡椒 8个
  • 小红椒 1个
  • 料酒 1勺
  • 酸汤酱 3勺
  • 淀粉 1勺
  • 花生油 3勺

步骤

酸汤龙利鱼,首先备齐所有的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>去根洗净。

1. 首先备齐所有的食材,黄豆芽去根洗净。

酸汤龙利鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1521'>鲐鱼</a>去除内脏后清洗干净,用刀切成块状。

2. 鲐鱼去除内脏后清洗干净,用刀切成块状。

酸汤龙利鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切成薄片和丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112'>小白菜</a>摘洗干净后切段。

3. 蒜切成薄片和丝,小白菜摘洗干净后切段。

酸汤龙利鱼,锅中倒入适量的清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,先把黄豆芽进行焯水,开锅后煮熟变软捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量的清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,先把黄豆芽进行焯水,开锅后煮熟变软捞出沥干水分。

酸汤龙利鱼,同样的方法把小白菜也进行焯水,断生变色捞出沥干水分。

5. 同样的方法把小白菜也进行焯水,断生变色捞出沥干水分。

酸汤龙利鱼,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,放入葱姜蒜爆香。

6. 锅烧热后倒入花生油烧热,放入葱姜蒜爆香。

酸汤龙利鱼,这个时候加入酸汤酱调味,小火继续慢慢炒出香味。

7. 这个时候加入酸汤酱调味,小火继续慢慢炒出香味。

酸汤龙利鱼,锅中倒入适量的清水烧开。

8. 锅中倒入适量的清水烧开。

酸汤龙利鱼,放入切段的鲐鱼,大火烧开。

9. 放入切段的鲐鱼,大火烧开。

酸汤龙利鱼,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥提味。

10. 这个时候加入料酒去腥提味。

酸汤龙利鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>味道更足,继续中火炖煮15分钟左右。

11. 加入泡椒味道更足,继续中火炖煮15分钟左右。

酸汤龙利鱼,看见锅中汤汁,变得越来越粘稠时。

12. 看见锅中汤汁,变得越来越粘稠时。

酸汤龙利鱼,加入提前化开的淀粉勾芡。

13. 加入提前化开的淀粉勾芡。

酸汤龙利鱼,大火烧开即可关火。

14. 大火烧开即可关火。

酸汤龙利鱼,盘子底下铺上焯好的黄豆芽和小白菜。

15. 盘子底下铺上焯好的黄豆芽和小白菜。

酸汤龙利鱼,上面把做好的鲐鱼放入,浇上汤汁,上面撒上小红椒碎即可享用了。

16. 上面把做好的鲐鱼放入,浇上汤汁,上面撒上小红椒碎即可享用了。

酸汤龙利鱼,酸辣鲜味浓,简直不要太好吃了,上桌就被秒光了。

17. 酸辣鲜味浓,简直不要太好吃了,上桌就被秒光了。

酸汤龙利鱼,成品

18. 成品

小贴士

  1. 黄豆芽焯水时一定要焯熟,不熟吃了会中毒哟……
菜谱创建于:2020年04月18日 17:51

应季菜肴

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