酸汤龙利鱼
春暖花开的日子，各种新鲜时蔬和当季新鲜海鲜也大量上市，早上去市场看见有卖新鲜鲐鱼的，铮亮新鲜的看着太想吃了，赶紧买点回家解馋，今天刚好做了酸汤的口味，酸辣鲜香好吃到哭，上桌就秒光哟……
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食材
- 鲐鱼 1条
- 小白菜 150克
- 黄豆芽 150克
- 葱 少许
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 泡椒 8个
- 小红椒 1个
- 料酒 1勺
- 酸汤酱 3勺
- 淀粉 1勺
- 花生油 3勺
步骤
1. 首先备齐所有的食材，黄豆芽去根洗净。
2. 鲐鱼去除内脏后清洗干净，用刀切成块状。
4. 锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先把黄豆芽进行焯水，开锅后煮熟变软捞出沥干水分。
5. 同样的方法把小白菜也进行焯水，断生变色捞出沥干水分。
6. 锅烧热后倒入花生油烧热，放入葱姜蒜爆香。
7. 这个时候加入酸汤酱调味，小火继续慢慢炒出香味。
8. 锅中倒入适量的清水烧开。
9. 放入切段的鲐鱼，大火烧开。
10. 这个时候加入料酒去腥提味。
11. 加入泡椒味道更足，继续中火炖煮15分钟左右。
12. 看见锅中汤汁，变得越来越粘稠时。
13. 加入提前化开的淀粉勾芡。
14. 大火烧开即可关火。
15. 盘子底下铺上焯好的黄豆芽和小白菜。
16. 上面把做好的鲐鱼放入，浇上汤汁，上面撒上小红椒碎即可享用了。
17. 酸辣鲜味浓，简直不要太好吃了，上桌就被秒光了。
18. 成品
小贴士
- 黄豆芽焯水时一定要焯熟，不熟吃了会中毒哟……
菜谱创建于:2020年04月18日 17:51
