明虾鸡爪煲

明虾鸡爪煲

冰箱里的鸡爪已经买了半个月了 卤一部分 再做一锅明虾鸡爪煲 全部消耗掉了 还特意加了土豆 胡萝卜 真是太好吃了。

999 菜谱

2647 粉丝

7 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 明虾 250克
  • 鸡爪 450克
  • 胡萝卜 1个
  • 土豆 3个
  • 生抽 3汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 花椒 1勺
  • 3克
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 1段
  • 几片
  • 八角 1个

步骤

明虾鸡爪煲,主要食材准备好

1. 主要食材准备好

明虾鸡爪煲,把虾收拾干净  去掉虾线

2. 把虾收拾干净 去掉虾线

明虾鸡爪煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切块备用

3. 土豆 胡萝卜切块备用

明虾鸡爪煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>去掉指甲 清洗干净 放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>水里烧开 焯水捞出

4. 鸡爪去掉指甲 清洗干净 放入花椒水里烧开 焯水捞出

明虾鸡爪煲,捞出后 切成2段

5. 捞出后 切成2段

明虾鸡爪煲,起油锅 油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a> 翻炒出红油

6. 起油锅 油热后放入 八角 郫县豆瓣酱 翻炒出红油

明虾鸡爪煲,放入焯水后的鸡爪 翻炒

7. 放入焯水后的鸡爪 翻炒

明虾鸡爪煲,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

8. 放入生抽 老抽

明虾鸡爪煲,倒入清水 与食材持平 大火煮开转小火煲

9. 倒入清水 与食材持平 大火煮开转小火煲

明虾鸡爪煲,10分钟后放入土豆

10. 10分钟后放入土豆

明虾鸡爪煲,继续煲

11. 继续煲

明虾鸡爪煲,直至筷子轻松穿透鸡爪

12. 直至筷子轻松穿透鸡爪

明虾鸡爪煲,根据自己需要放入盐调味

13. 根据自己需要放入盐调味

明虾鸡爪煲,放入鲜虾

14. 放入鲜虾

明虾鸡爪煲,虾容易成熟  3-5分钟即可关火

15. 虾容易成熟 3-5分钟即可关火

明虾鸡爪煲,特别美味

16. 特别美味

小贴士

  1. 鸡爪提前用花椒水汆烫 有去腥增香的效果。
菜谱创建于:2020年04月21日 17:36

应季菜肴

保存到手机 看其他做法