明虾鸡爪煲

明虾鸡爪煲

冰箱里的鸡爪已经买了半个月了卤一部分再做一锅明虾鸡爪煲全部消耗掉了还特意加了土豆胡萝卜真是太好吃了。

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食材

明虾 250克
鸡爪 450克
胡萝卜 1个
土豆 3个
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
花椒 1勺
盐 3克
郫县豆瓣酱 1汤匙
食用油 2汤匙
葱 1段
姜几片
八角 1个

步骤

明虾鸡爪煲,主要食材准备好

1. 主要食材准备好

明虾鸡爪煲,把虾收拾干净去掉虾线

2. 把虾收拾干净去掉虾线

明虾鸡爪煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切块备用

3. 土豆胡萝卜切块备用

明虾鸡爪煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>去掉指甲清洗干净放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>水里烧开焯水捞出

4. 鸡爪去掉指甲清洗干净放入花椒水里烧开焯水捞出

明虾鸡爪煲,捞出后切成2段

5. 捞出后切成2段

明虾鸡爪煲,起油锅油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a> 翻炒出红油

6. 起油锅油热后放入葱姜八角郫县豆瓣酱翻炒出红油

明虾鸡爪煲,放入焯水后的鸡爪翻炒

7. 放入焯水后的鸡爪翻炒

明虾鸡爪煲,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

8. 放入生抽老抽

明虾鸡爪煲,倒入清水与食材持平大火煮开转小火煲

9. 倒入清水与食材持平大火煮开转小火煲

明虾鸡爪煲,10分钟后放入土豆

10. 10分钟后放入土豆

明虾鸡爪煲,继续煲

11. 继续煲

明虾鸡爪煲,直至筷子轻松穿透鸡爪

12. 直至筷子轻松穿透鸡爪

明虾鸡爪煲,根据自己需要放入盐调味

13. 根据自己需要放入盐调味

明虾鸡爪煲,放入鲜虾

14. 放入鲜虾

明虾鸡爪煲,虾容易成熟 3-5分钟即可关火

15. 虾容易成熟 3-5分钟即可关火

明虾鸡爪煲,特别美味

16. 特别美味

小贴士

鸡爪提前用花椒水汆烫有去腥增香的效果。

菜谱创建于:2020年04月21日 17:36

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