明虾鸡爪煲

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食材

  • 明虾 350克
  • 鸡爪 500克
  • 土豆 一个
  • 莲藕 一小节
  • 香菇 5个
  • 海鲜菇 一小把
  • 西芹 2根
  • 洋葱 小半个
  • 姜 3片
  • 葱 2根
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 耗油 适量
  • 豆瓣酱 2勺
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 少许
  • 香菜 2根
  • 小米椒 5个
  • 胡椒粉 适量

步骤

明虾鸡爪煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净，去指甲

1. 鸡爪洗净，去指甲

明虾鸡爪煲,鸡爪划刀更入味，冷水下锅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮开后焯久一点，这种煲鸡爪烂一点更好吃

2. 鸡爪划刀更入味，冷水下锅加入姜片，料酒，煮开后焯久一点，这种煲鸡爪烂一点更好吃

明虾鸡爪煲,配菜洗净切好备用(配菜不用太多，一煮就一大锅,每样都来点)

3. 配菜洗净切好备用(配菜不用太多，一煮就一大锅,每样都来点)

明虾鸡爪煲,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 291'>明虾</a>，先油炸，炸后捞出备用

4. 新鲜的明虾，先油炸，炸后捞出备用

明虾鸡爪煲,锅里炸过虾的油，直接放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>，生姜，大蒜煸香

5. 锅里炸过虾的油，直接放洋葱，生姜，大蒜煸香

明虾鸡爪煲,小火，2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油，喜欢吃辣一点的可以加几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>

6. 小火，2勺豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣一点的可以加几个小米椒

明虾鸡爪煲,加入鸡爪

7. 加入鸡爪

明虾鸡爪煲,再加入生抽，老抽，耗油，料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

8. 再加入生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉，干辣椒，花椒

明虾鸡爪煲,加水煮开

9. 加水煮开

明虾鸡爪煲,加入配菜(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>喜欢吃脆的后面放)

10. 加入配菜(莲藕喜欢吃脆的后面放)

明虾鸡爪煲,盖上锅盖等所有的配菜熟透

11. 盖上锅盖等所有的配菜熟透

明虾鸡爪煲,加入炸好的明虾和藕片煮两三分钟，试下味道加入适量的盐

12. 加入炸好的明虾和藕片煮两三分钟，试下味道加入适量的盐

明虾鸡爪煲,藕片断生后收汁(不要收太干，留点汤汁更美味哦)撒点白糖，关火加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和葱花就可以起锅了，

13. 藕片断生后收汁(不要收太干，留点汤汁更美味哦)撒点白糖，关火加入香菜和葱花就可以起锅了，

明虾鸡爪煲,炸过后的虾皮酥脆，肉鲜美

14. 炸过后的虾皮酥脆，肉鲜美

明虾鸡爪煲,鸡爪很烂很入味

15. 鸡爪很烂很入味

明虾鸡爪煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>好好吃，很绵，汤汁很浓稠，拌饭好好吃

16. 土豆好好吃，很绵，汤汁很浓稠，拌饭好好吃

菜谱创建于:2020年04月27日 10:12
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