麻辣花蛤
最近正好想吃这个，我们这边叫辣炒蚬子。那今天就炒一盘吧。
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食材
- 花蛤 1盘的量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 盐 1点点
- 花椒粉 适量
步骤
2. 如果花蛤看起来还有泥，可以加点水让它再吐一吐泥。
3. 水中加点盐的话能促进花蛤吐泥。
4. 葱姜蒜切好备用。
5. 辣椒粉要这种粗的，不要那种特别细的。
6. 锅中放油，油热，就把花椒粉倒进锅中炒香，我没有放辣椒，因为家里有不能吃辣的小朋友。
7. 葱姜蒜爆锅。
8. 加点花椒粉，炒香。
9. 量吐好泥的花蛤倒进锅中翻炒。
10. 炒一会儿花蛤会出水份。
11. 这时候盖上盖子焖一会儿。
13. 如果觉得味道淡，可以再加一点点盐，不要加多。
14. 好了出锅啦。
15. 这个是放了辣椒炒的花蛤。放辣椒的吃起来更爽。
小贴士
- 炒花蛤，不要炒太久，只要都开口了，就熟了，炒久了，肉质不鲜嫩。
菜谱创建于:2020年04月30日 18:33
