猪肚鸡

猪肚鸡

母亲节送给妈妈的一道菜,也算是爱心菜吧!生活需要仪式感,花花有了,健康也要有,送啥都不如送健康!生活有烟火也要有诗和远方。

忧可思

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食材

  • 猪肚 1个
  • 1个
  • 白醋 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 红枣 适量
  • 西洋参 适量

步骤

猪肚鸡,准备好一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>洗净、内脏也洗净

1. 准备好一个洗净、内脏也洗净

猪肚鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>加盐

2. 猪肚加盐

猪肚鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>搓洗干净

3. 白醋搓洗干净

猪肚鸡,加生粉揉搓

4. 加生粉揉搓

猪肚鸡,加这么多,反复盐、白醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>洗好,加生粉洗

5. 加这么多,反复盐、白醋、料酒洗好,加生粉洗

猪肚鸡,洗5一6遍后,流动水冲洗净

6. 洗5一6遍后,流动水冲洗净

猪肚鸡,泡清水中

7. 泡清水中

猪肚鸡,鸡切块

8. 鸡切块

猪肚鸡,泡清水中

9. 泡清水中

猪肚鸡,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>

10. 准备花椒

猪肚鸡,锅里坐水,加料

11. 锅里坐水,加料

猪肚鸡,烧开加肚焯2一3分,翻个面,取出用凉水冲洗干净

12. 烧开加肚焯2一3分,翻个面,取出用凉水冲洗干净

猪肚鸡,鸡块入凉水,加葱姜、料酒烧开

13. 鸡块入凉水,加葱姜、料酒烧开

猪肚鸡,撇清泡沫

14. 撇清泡沫

猪肚鸡,猪肚凉后切斜片

15. 猪肚凉后切斜片

猪肚鸡,准备好枣、参

16. 准备好枣、参

猪肚鸡,鸡块和汤换到砂锅中,加切好的肚片,喜汤多的可多加点水烧开,转小火炖1时以上,加参片稍炖一会,肉能用筷子插入即可,关火焖上20来分即可

17. 鸡块和汤换到砂锅中,加切好的肚片,喜汤多的可多加点水烧开,转小火炖1时以上,加参片稍炖一会,肉能用筷子插入即可,关火焖上20来分即可

猪肚鸡,揭盖撒葱花

18. 揭盖撒葱花

猪肚鸡,我另炖了点加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>的(老妈不喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>味)

19. 我另炖了点加红枣的(老妈不喜欢红枣味)

猪肚鸡,美美哒即营养又美味的一道爱心汤就好了

20. 美美哒即营养又美味的一道爱心汤就好了

小贴士

  1. 1.肚一定要处理干净,不然会有味且有的还会有苦味;肚和鸡块先焯水,换砂锅炖1一2小时,快熟时加红枣和参片,最后调味加、盐、胡椒粉,出锅撒葱花
菜谱创建于:2020年05月11日 16:20

应季菜肴

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