牛肝菌炖鸡
牛肝菌是一种野生而又可以食用的菌菇类，它不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，今天用它炖三黄鸡，味道别样，是真正不可多得的美味佳肴。
228 菜谱
5386 粉丝
172 关注
食材
- 三黄鸡 1只
- 牛肝菌 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 6克
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 陈皮 适量
- 香叶， 一片
- 桂皮 适量
- 草果 适量
- 丁香 适量
步骤
1. 一只三黄鸡去内脏清洗干净
2. 切块儿
3. 我们北方没有新鲜的牛肝菌，只能用在云南买的干货
4. 清洗干净
5. 砂锅烧热水
6. 泡牛肝菌
7. 葱切段
8. 姜切片
9. 蒜去皮洗净
11. 另起锅
12. 冷水放入鸡块
13. 烧开
14. 捞出鸡块
15. 这时砂锅牛肝菌汤已经开了，鸡块捞出来都放入，倒少许料酒
16. 放入葱姜蒜
17. 放入调料包
18. 放大枣
19. 放枸杞
20. 放6克盐
21. 大火加盖焖炖十分钟，转中火慢炖
22. 切葱花
23. 炖的肉烂汤浓，关火撒葱花
小贴士
- 1.牛肝菌如果能买到新鲜的就更好了
- 2.所用的香料都可以按自己喜好增减
- 3.出锅时放点香菜也可以
菜谱创建于:2020年05月09日 23:16
