凉拌茄子
清心解暑，有助消化，老少皆宜。
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食材
- 茄子 2个
- 白醋 2勺半
- 蒜 2瓣
- 香葱 一根
- 花椒粉 2g
- 盐 3g
- 花椒粉 2g
- 糖 2g
- 八角 适量
步骤
1. 茄子去蒂洗干净。
2. 切成段，再对切开。
3. 大碗水里加2勺白醋。
4. 放入茄子泡2分钟左右。
5. 捞出茄子叠落着放入蒸锅里。
6. 大火水开蒸5分钟。
7. 把蒸熟的茄子，装盘凉晾。
8. 撕成条。
9. 蒜和葱切碎。
10. 蒜和葱放在茄条上。
11. 放 2g花椒粉。
12. 撒上3g盐。
13. 热锅放入两瓣八角，小火烧油。
14. 油刚一冒烟，就浇到茄子上，挑去八角。
15. 拌匀即可。
小贴士
- ①加了白醋浸泡，保留了茄子的紫色。
菜谱创建于:2020年05月10日 18:02
