凉拌茄子

凉拌茄子

清心解暑,有助消化,老少皆宜。

~小海豚~

+关注

669 菜谱

477 粉丝

15 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 茄子 2个
  • 白醋 2勺半
  • 2瓣
  • 香葱 一根
  • 花椒粉 2g
  • 3g
  • 花椒粉 2g
  • 2g
  • 八角 适量

步骤

凉拌茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>去蒂洗干净。

1. 茄子去蒂洗干净。

凉拌茄子,切成段,再对切开。

2. 切成段,再对切开。

凉拌茄子,大碗水里加2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>。

3. 大碗水里加2勺白醋

凉拌茄子,放入茄子泡2分钟左右。

4. 放入茄子泡2分钟左右。

凉拌茄子,捞出茄子叠落着放入蒸锅里。

5. 捞出茄子叠落着放入蒸锅里。

凉拌茄子,大火水开蒸5分钟。

6. 大火水开蒸5分钟。

凉拌茄子,把蒸熟的茄子,装盘凉晾。

7. 把蒸熟的茄子,装盘凉晾。

凉拌茄子,撕成条。

8. 撕成条。

凉拌茄子,蒜和葱切碎。

9. 蒜和葱切碎。

凉拌茄子,蒜和葱放在茄条上。

10. 蒜和葱放在茄条上。

凉拌茄子,放 2g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a></a>。

11. 放 2g花椒粉

凉拌茄子,撒上3g盐。

12. 撒上3g盐。

凉拌茄子,热锅放入两瓣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,小火烧油。

13. 热锅放入两瓣八角,小火烧油。

凉拌茄子,油刚一冒烟,就浇到茄子上,挑去八角。

14. 油刚一冒烟,就浇到茄子上,挑去八角。

凉拌茄子,拌匀即可。

15. 拌匀即可。

小贴士

  1. ①加了白醋浸泡,保留了茄子的紫色。
菜谱创建于:2020年05月10日 18:02

应季菜肴

保存到手机 看其他做法