百香果柠檬鸡爪
吃腻了传统的蒜香鸡爪，无骨鸡爪，红烧鸡爪的小伙伴，可以试试这道百香果柠檬鸡爪，有点清香，有点酸辣，很适合夏天吃
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食材
- 鸡爪 10－14根
- 柠檬 一个
- 百香果 2－3个
- 香菜 2颗
- 小米辣 1个
- 洋葱 半个
- 小葱 2颗
- 姜片 5－6片
- 蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 醋 两勺
- 料酒 1勺
- 盐 两勺
- 糖 一小撮
- 香料包 一小包
步骤
1. 鸡爪解冻后减去指甲，用清水冲洗干净
2. 再用刀剁成两到三段，这样比较好入味
3. 冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒，一勺盐，香料包，放入鸡爪，开大火煮开
4. 中途把浮沫撇去，中火煮10－15分钟
5. 把鸡爪捞出，清水冲洗干净
6. 放入放入冰水中投凉，这样不仅能快速降温，而且鸡爪吃起来筋道
7. 彻底冷却后捞出鸡爪，控干水分备用
8. 柠檬用盐把表面搓洗一遍，去掉表面的蜡和脏东西，切成薄片，去掉籽吃起来方便一些
9. 百香果对半切开，用勺子挖出里面的果肉
10. 把鸡爪放进一个大点的容器中，放入蒜末，小米辣，香菜，柠檬
11. 如果喜欢吃辣的可多放点小米辣和杭椒。再放入百香果
13. 中途打开保鲜膜，上下翻动一下鸡爪，使之均匀入味
14. 着急吃也要最少腌四个小时以上。盛盘即可使用
15. 这个鸡爪带着百香果的清香，加上柠檬的酸爽，最后带点小辣椒的麻辣，吃起来特别美味。
菜谱创建于:2020年05月11日 12:21
