百香果柠檬鸡爪
以前就各种做百香果柠檬鸡爪吃，这次加了泡椒，也改掉了以前浇热油的方法。口感酸甜辣。味道清新爽口。
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食材
- 鸡爪 400克白醋
- 百香果 一个
- 柠檬 一个
- 泡椒 一小袋
- 生抽 三勺
- 陈醋 一勺
- 白醋 一勺
- 白糖 一勺
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 一勺
- 小米椒 适量
步骤
1. 鸡爪洗净
2. 切掉趾甲
3. 用凉水再洗一次
4. 葱姜切段
5. 凉水下鸡爪，放葱姜段，料酒，少许白醋煮，。
6. 煮鸡爪的时候准备配菜，百香果忘记照相了。
7. 柠檬用盐洗外皮，切片。
8. 胡萝卜切片，
9. 准备一袋野山椒。
10. 小米椒切段。蒜切末。
11. 调料汁。生抽三勺。
12. 陈醋一勺
13. 白醋一勺
15. 鸡爪开锅以后煮13分钟。捞出用凉水不停的冲，有冰水也可以泡一会儿。
16. 过好水的鸡爪捞出，如图用刀划开。
17. 顺着关节往下压。剔出骨头。爪子部分也一样，都是顺着关节压。
18. 脱好骨的鸡爪
19. 放入调好的料汁中。
20. 拌匀。放冰箱冷藏入味。
21. 放入冰箱冷藏三小时以后再吃口感更好。
小贴士
- 煮鸡爪的时候根据鸡爪大小开锅煮10到15分钟，千万不要煮时间太长了，会不好脱骨。脱骨是个需要耐心的工作。过程中注意安全。
菜谱创建于:2020年05月14日 23:06
