盐焗鹌鹑蛋
和女儿一起焗鹌鹑蛋🌸🌱当看到小朋友从盐堆里扒鹌鹑蛋时🌿那兴奋又期待的亚子🌸🍀真的很开心。
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食材
- 鹌鹑蛋 250克
- 海盐 400克
- 八角 2个
- 花椒 半汤匙
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
步骤
1. 准备所需食材。
3. 这是上次买盐时稀里糊涂错买的粗海盐，今天正好派上用场。
5. 将盐放入炒锅，加入花椒八角等香料，小火翻炒。
6. 炒至香料的味道出来，食盐微微发黄。
7. 将炒好的食盐盛一半放入一个小铁锅里，或者用小一点的可以放烤箱的盛具都行，
8. 把鹌鹑摆放到食盐上面。
9. 盖上剩下的另一半食盐后，发现我的粗盐有点少。
10. 临时又加了一些细盐盖在上面。
11. 如果你的盐少，怕烤的时候蛋会爆开，可以像这样用锡箔纸将小锅盖住。其实只要是上面覆盖的食盐厚一点，完完全全盖住鹌鹑蛋，烤的时候就不会爆裂。
12. 放入烤箱，180度烤了18分钟的时候，小朋友已经迫不及待地挖出了一个。
13. 这时候鹌鹑蛋已经熟了，口感跟煮蛋差不多，也没什么咸味。
14. 又烤了大约十分钟，又让它焖了大概半小时。
15. 剥开后表面成微黄，还是不太咸，只微微有点咸度，但鹌鹑蛋吃着更有韧度。加上剥蛋时手上带的盐分，味道刚刚好，小朋友吃的不亦乐乎。
16. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 如果表面覆盖的盐少，鹌鹑蛋裸露在外边，要用锡纸盖住，不然烤的时候鹌鹑蛋会爆开。
菜谱创建于:2020年05月20日 15:03
