雪菜炒毛豆
天热啦，做一点清爽的小菜，无论是喝粥还是下饭都很不错，今天做一道雪菜炒毛豆，夹馒头夹饼也很赞哦
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食材
- 毛豆 100克
- 盐 适量
- 糖 10克
- 蒜末 少许
- 雪菜 100克
- 食用油 20克
步骤
1. 酸菜多清洗几次，然后拧干水分，切成碎末
2. 今天买了一些新鲜毛豆，还挺饱满的
3. 坐着安心剥毛豆啦，剥好以后冲一下水，洗去表面灰尘就可以了
4. 锅内加入食用油，把锅烧热
5. 先放入毛豆，毛豆要滤干水分
6. 翻炒一会，至颜色变得翠绿
7. 加一些清水，先煮一下毛豆，这样毛豆口感比较嫩
8. 水末过毛豆就够了，关上锅盖，小火焖5分钟
9. 焖5分钟后，尝一下毛豆口感怎么样，太硬的话再煮一会，也不要煮过头，太酥口感也会变差，颜色还会发黄
10. 把毛豆的水分蒸发掉以后，加入雪菜，毛豆不吸油，前面加的油还在，如果太干需要补一些食用油，这样才香
11. 雪菜和毛豆充分翻拌均匀，因为雪菜本身较咸，这个菜不用另外加盐
12. 最后加入一些白糖调味
13. 绿油油的毛豆，配上香喷喷的雪菜，可以出锅啦
14. 喝粥、下饭、配馒头都很不错吧
15. 好吃，推荐给大家，夏日必备开胃小菜
小贴士
- 可以稍微多炒一些，装在密封盒里，每次吃的时候舀几勺出来，冷藏可以保持一周
菜谱创建于:2020年05月20日 21:21
