牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜

萝卜牛腩是广州有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以简单的佐料长时间炖制而成,在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街,在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们,牛腩是接近牛的肚皮位置的肉,脂肪含量相对较高,牛肉本身以瘦肉为主,脂肪含量低,炖煮时不容易烂,而且不香,选用牛腩做汤,就可以炖出香浓的牛肉汤哟~(*^o^*)

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食材

  • 牛腩 600克
  • 白萝卜 半个
  • 小葱 2根
  • 8片
  • 料酒 1勺
  • 香菜 1根
  • 适量
  • 炖牛肉调料包 1包

步骤

牛腩炖萝卜,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

牛腩炖萝卜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>洗净切成2厘米的小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段。

2. 白萝卜洗净切成2厘米的小块,香菜切段。

牛腩炖萝卜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>提前用冷水浸泡至无血水,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>洗净后也切成2厘米的小块。

3. 牛腩提前用冷水浸泡至无血水,把牛腩洗净后也切成2厘米的小块。

牛腩炖萝卜,锅中倒入适量的清水,放入4片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>1根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>。

4. 锅中倒入适量的清水,放入4片1根小葱

牛腩炖萝卜,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥增香。

5. 再倒入料酒去腥增香。

牛腩炖萝卜,大火煮沸后继续煮5分钟左右,撇去浮末捞出冲洗干净。

6. 大火煮沸后继续煮5分钟左右,撇去浮末捞出冲洗干净。

牛腩炖萝卜,把焯过水的牛腩放入九 阳蒸汽电饭煲里。

7. 把焯过水的牛腩放入九 阳蒸汽电饭煲里。

牛腩炖萝卜,放入炖牛肉调料包,剩下的葱和姜片,倒入不超过水位线的清水。

8. 放入炖牛肉调料包,剩下的葱和姜片,倒入不超过水位线的清水。

牛腩炖萝卜,盖上锅盖,把蒸汽电饭煲的水箱加入纯净水,启动煲汤模式两个小时。

9. 盖上锅盖,把蒸汽电饭煲的水箱加入纯净水,启动煲汤模式两个小时。

牛腩炖萝卜,煲到一个小时的时候,放入切块的白萝卜。

10. 煲到一个小时的时候,放入切块的白萝卜。

牛腩炖萝卜,盖上锅盖继续煲至剩下的一个小时。

11. 盖上锅盖继续煲至剩下的一个小时。

牛腩炖萝卜,时间到,打开锅盖满屋飘香。

12. 时间到,打开锅盖满屋飘香。

牛腩炖萝卜,根据个人的口味加入适量的盐调味。

13. 根据个人的口味加入适量的盐调味。

牛腩炖萝卜,再撒上香菜段就可以出锅咯。

14. 再撒上香菜段就可以出锅咯。

牛腩炖萝卜,把煲好的牛腩炖萝卜,盛到碗里加开始享用吧。

15. 把煲好的牛腩炖萝卜,盛到碗里加开始享用吧。

牛腩炖萝卜,来上一碗吃的好舒坦呀,嘻嘻,宝贝一口气喝了一大碗。

16. 来上一碗吃的好舒坦呀,嘻嘻,宝贝一口气喝了一大碗。

小贴士

  1. 提前把牛腩用冷水浸泡,把其中的血水释放出来,这样煲出来的汤会更加鲜美可口哟……
菜谱创建于:2020年05月30日 11:20

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