胡萝卜炖牛腩
全家人都爱吃牛肉，所以在我家餐桌出镜率还蛮高的，做法也不难，喜欢的朋友可以试试～
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食材
- 牛腩 400g
- 胡萝卜 1个
- 青椒 1个
- 姜 5片
- 蒜 2瓣
- 桂皮 2小块
- 葱 2颗
- 黄豆酱 1大勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1小勺
- 盐 少许
- 陈皮 1小把
步骤
1. 材料准备好
2. 牛腩逆着纹路，切成条、片或者块，大小随自己喜欢，我切的片
3. 冷水入锅，焯出血水后捞出
4. 冲洗掉浮沫，沥干水待用
7. 锅里倒入少许油，烧热后放牛腩中小火拌炒，炒干表面水分
8. 炒干水分至牛腩微焦后放姜蒜、桂皮，翻炒出香味
10. 加入水煮开，没过牛腩为宜
11. 转入炖锅中，大火烧开，放入葱结
12. 再加入几片陈皮，大火烧开后转小火炖约1小时
13. 1小时后加入胡萝卜继续炖约半小时
14. 待胡萝卜炖至软熟后加入青椒
15. 再调入少许盐提味
16. 开大火一边翻拌一边收汁至浓稠即可
小贴士
- 加入陈皮可以增加香味，还能让牛腩更加酥软；这是给小孩吃的，所以没有辣的材料，如果爱吃辣的可以把黄豆酱换成辣椒酱、郫县豆瓣酱之类的，青椒换成小米辣之类的
菜谱创建于:2020年08月24日 14:38
