胡萝卜炖牛腩

胡萝卜炖牛腩

全家人都爱吃牛肉，所以在我家餐桌出镜率还蛮高的，做法也不难，喜欢的朋友可以试试～

菊娜JUJU

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食材

牛腩 400g
胡萝卜 1个
青椒 1个
姜 5片
蒜 2瓣
桂皮 2小块
葱 2颗
黄豆酱 1大勺
酱油 1勺
料酒 1勺
老抽 1小勺
盐少许
陈皮 1小把

步骤

胡萝卜炖牛腩,材料准备好

1. 材料准备好

胡萝卜炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>逆着纹路，切成条、片或者块，大小随自己喜欢，我切的片

2. 牛腩逆着纹路，切成条、片或者块，大小随自己喜欢，我切的片

胡萝卜炖牛腩,冷水入锅，焯出血水后捞出

3. 冷水入锅，焯出血水后捞出

胡萝卜炖牛腩,冲洗掉浮沫，沥干水待用

4. 冲洗掉浮沫，沥干水待用

胡萝卜炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>打结，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>冲洗干净

5. 姜、蒜切片，葱打结，桂皮冲洗干净

胡萝卜炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切滚刀块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切片

6. 胡萝卜切滚刀块，青椒切片

胡萝卜炖牛腩,锅里倒入少许油，烧热后放牛腩中小火拌炒，炒干表面水分

7. 锅里倒入少许油，烧热后放牛腩中小火拌炒，炒干表面水分

胡萝卜炖牛腩,炒干水分至牛腩微焦后放姜蒜、桂皮，翻炒出香味

8. 炒干水分至牛腩微焦后放姜蒜、桂皮，翻炒出香味

胡萝卜炖牛腩,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，翻炒均匀

9. 加入黄豆酱、酱油和料酒，翻炒均匀

胡萝卜炖牛腩,加入水煮开，没过牛腩为宜

10. 加入水煮开，没过牛腩为宜

胡萝卜炖牛腩,转入炖锅中，大火烧开，放入葱结

11. 转入炖锅中，大火烧开，放入葱结

胡萝卜炖牛腩,再加入几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，大火烧开后转小火炖约1小时

12. 再加入几片陈皮，大火烧开后转小火炖约1小时

胡萝卜炖牛腩,1小时后加入胡萝卜继续炖约半小时

13. 1小时后加入胡萝卜继续炖约半小时

胡萝卜炖牛腩,待胡萝卜炖至软熟后加入青椒

14. 待胡萝卜炖至软熟后加入青椒

胡萝卜炖牛腩,再调入少许盐提味

15. 再调入少许盐提味

胡萝卜炖牛腩,开大火一边翻拌一边收汁至浓稠即可

16. 开大火一边翻拌一边收汁至浓稠即可

小贴士

加入陈皮可以增加香味，还能让牛腩更加酥软；这是给小孩吃的，所以没有辣的材料，如果爱吃辣的可以把黄豆酱换成辣椒酱、郫县豆瓣酱之类的，青椒换成小米辣之类的

菜谱创建于:2020年08月24日 14:38

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