胡萝卜炖牛腩
牛肉中的铁元素和蛋白质对于正在生长发育期的孩子有很多好处，经常食用牛肉可以增强身体的抗病能力，促进骨骼发育。而且牛肉的脂肪含量很低，不必担心发胖，真正的做到只长劲儿不长肉！
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食材
- 牛腩 500克
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1/4个
- 黄冰糖 10克
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1大匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 热水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 牛腩切大一点的块状冷水下锅，烧开后用勺子撇去表面浮沫，将牛肉块捞出沥干水分备用。
3. 小葱切段，葱白和葱叶分开备用。切姜片，准备好黄冰糖，没有可以用普通冰糖替换。
4. 锅中倒适量食用油烧热，放入牛腩块大火翻炒变色。接着放入葱白段、姜片和黄冰糖，小火炒至冰糖融化。
6. 添入足够量的热水没过牛腩，煮至沸腾后改小火炖煮约一个小时。
7. 待牛腩差不多炖熟后放入胡萝卜和土豆块，继续用中小火炖煮约二十分钟。
8. 待土豆胡萝卜软熟后根据自己的口味调入适量盐，把洋葱块扔进锅中。
9. 最后改大火翻炒收汁，汤汁也不必收太干，拌米饭很好吃，出锅前撒葱叶段，关火即可。
10. 一道营养又美味的胡萝卜炖牛腩就做好了，真正的“米饭杀手”来喽！
小贴士
- 炖肉时水量一次加足，我的原则是宁多勿少，中途再添水会影响牛肉的口感。还可以加个西红柿进去，酸酸甜甜的令口感更加丰富。
菜谱创建于:2020年08月25日 10:15
