虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷

最近鸡蛋特别便宜,来做个虎皮蛋糕卷,虎皮真是好软好香的

JM009

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食材

  • 蛋糕卷
  • 鸡蛋 5个
  • 50克
  • 细砂糖 50克
  • 牛奶 50克
  • 低粉 60克
  • 虎皮
  • 蛋黄 60克
  • 玉米淀粉 12克
  • 细砂糖 24克

步骤

虎皮蛋糕卷,细砂糖全部倒入6个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>中

1. 细砂糖全部倒入6个蛋黄

虎皮蛋糕卷,用打蛋器搅匀后开始高速打发

2. 用打蛋器搅匀后开始高速打发

虎皮蛋糕卷,逐步打发后,蛋白会逐渐发白膨胀

3. 逐步打发后,蛋白会逐渐发白膨胀

虎皮蛋糕卷,这时候蛋黄糊还是很稀

4. 这时候蛋黄糊还是很稀

虎皮蛋糕卷,继续打发,逐步出现纹路

5. 继续打发,逐步出现纹路

虎皮蛋糕卷,纹路越来越明显时,要经常停止打蛋器,观察面糊状态

6. 纹路越来越明显时,要经常停止打蛋器,观察面糊状态

虎皮蛋糕卷,当出现8字,并且隔5秒才能消失的话,说明已经打发好了

7. 当出现8字,并且隔5秒才能消失的话,说明已经打发好了

虎皮蛋糕卷,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

8. 筛入玉米淀粉

虎皮蛋糕卷,用蛋抽搅拌混合成浓稠的糊状

9. 用蛋抽搅拌混合成浓稠的糊状

虎皮蛋糕卷,倒入铺好油布的烤盘中,用刮刀抹均匀

10. 倒入铺好油布的烤盘中,用刮刀抹均匀

虎皮蛋糕卷,烤箱预热200度,烤8分钟,上色满意时取出

11. 烤箱预热200度,烤8分钟,上色满意时取出

虎皮蛋糕卷,把虎皮倒扣在一张干净的油纸上

12. 把虎皮倒扣在一张干净的油纸上

虎皮蛋糕卷,抹一点沙拉酱

13. 抹一点沙拉酱

虎皮蛋糕卷,把做好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 18098'>蛋糕卷</a>放在上面

14. 把做好的蛋糕卷放在上面

虎皮蛋糕卷,双手提起油纸包在表面,然后就可以切开吃了

15. 双手提起油纸包在表面,然后就可以切开吃了

小贴士

  1. 虎皮打发蛋黄是关键,不要打过,否则容易开裂
菜谱创建于:2020年06月01日 10:47

应季菜肴

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