白玉菇炒鸡蛋➕笋瓜白玉菇炒蛋
白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透。菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，食用对身体有较好的保健功效。 白玉菇常用做法为清炒或者做汤，今天阿晨就先为大家奉上一道简单美味的白玉菇炒蛋，与西葫芦搭配，清爽鲜美，有兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
767 菜谱
3011 粉丝
733 关注
食材
- 白玉菇 约180g
- 笋瓜 半根
- 鸡蛋 两个
- 小葱 一根
- 姜 一小片
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 蚝油 一汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱择好洗净，姜小米辣清洗备用
3. 白玉菇切去根部，比较长的中间切断，清洗备用
4. 笋瓜半根，削皮清洗
5. 鸡蛋打入碗中，加一点点食盐
6. 搅拌均匀备用
7. 改刀：小葱分葱白葱绿，分别切末，小米辣切丝，姜切丝
8. 笋瓜纵切，再切片
9. 坐锅烧水，水开加一茶匙料酒
10. 下白玉菇，焯烫一分钟
11. 捞出备用
12. 热锅倒入适量食用油，油温热，下蛋液，翻炒成块
13. 盛出备用
14. 全部食材准备好
15. 热锅冷油，油温热，下葱白姜丝小米辣小火煸香
16. 转中火，下笋瓜片，翻炒到笋瓜开始出汁
17. 下焯烫过的白玉菇，翻炒均匀
18. 调味：一汤匙蚝油，继续翻炒一分钟
19. 下炒蛋，翻炒均匀
20. 一茶匙太太乐鸡汁增鲜，笋瓜出汁，转小火咕嘟半分钟，
21. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒定味出锅
22. 撒上葱绿末，上桌开吃
23. 成品
24. 成品
25. 这道菜做法简单，白玉菇滑嫩，清爽鲜嫩，营养均衡，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 保健功效
- 提高机体免疫力
- 白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
- 镇痛、镇静
- 巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
- 止咳化痰
- 白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
- 通便排毒
- 白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
- 白玉菇降血压
- 适用人群：所有人都可食用
