爆炒小龙虾
爆炒小龙虾是一道简单的家常菜。主要制作材料是小龙虾、辣椒、蒜、盐、鸡精等。菜品中富含镁、锌、碘、硒等多种有益元素。
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食材
- 小龙虾 500克
- 蒜蓉 5瓣
- 黄瓜 半根
- 青椒 5根
- 红椒 5根
- 油 15克
- 料酒 2匙
- 盐 半勺
- 鸡精 小半勺
- 醋 小半勺
- 水 一碗
- 辣椒蘸面 小半勺
- 胡椒粉 小半勺
步骤
2. 去虾头虾线，用牙刷刷干净备用
3. 取黄瓜半根如图切好备用
4. 拍几瓣蒜蓉备用
5. 青红双椒切好备用
6. 取一碟子放入水
7. 加入鸡精
8. 食盐
9. 胡椒粉
10. 辣椒蘸面
11. 味极鲜酱油两勺
12. 醋半勺，全部调料拌匀
13. 起锅烧油，大火，下黄瓜，双椒，加入1/5调料水
14. 炒一分钟捞起装盘
15. 起锅烧油，小火🔥下蒜蓉
16. 转大火🔥，下小龙虾
17. 炒至小龙虾全变红
18. 加入碟中调料
19. 调料水干后，再加入一碗水
20. 盖锅盖焖煮20分钟左右
21. 还剩一点点水时，加入盘中的黄瓜和双椒，炒一分钟左右
22. 装盘
23. 开吃
小贴士
- 为了不影响黄瓜和双椒口感，不用太早放入锅中
菜谱创建于:2020年06月13日 11:02
