爆炒小龙虾
又到了吃小龙虾的季节，怎么可以少得了来一盘爆炒小龙虾。外面吃一盘太贵，不防试试自己做，好吃又卫生。
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食材
- 小龙虾 2斤
- 大蒜 2颗
- 干辣椒 一把
- 大葱 一段
- 姜 一个
- 青椒 一个
- 香叶
- 八角
- 花椒
- 桂皮
- 豆瓣酱 两勺
- 啤酒 一厅
步骤
2. 首先，用牙刷刷干净虾腹部，腹部有很多泥垢，要认真清洗
3. 然后剪开虾头，不要剪太大，以免把虾黄都去掉了
4. 用剪刀嘴踢出虾脑
5. 小爪子没肉，还容易藏脏东西，全都拔掉
6. 最后去掉虾线，去虾线的方法，拔下虾尾巴中间的那一片，拔出来就会跟出虾线了
7. 处理完之后再用清水冲洗两遍，小龙虾算是彻底清洗干净了，可以放心吃了
8. 接下来准备下配料
9. 小龙虾分多次过一下油，备用
11. 加入豆瓣酱炒出红油
12. 放入小龙虾翻炒
13. 调入盐适量，生抽适量，少许糖提鲜
14. 倒入一罐啤酒焖煮一会
15. 加入切好的青椒、葱段
16. 大火收汁，翻炒均匀出锅
17. 出锅装盘，洒店芝麻点缀一下。完美，又香又辣，炒鸡好吃，你说是要配可乐呢还是啤酒呢
小贴士
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菜谱创建于:2020年06月11日 18:15
