爆炒小龙虾

爆炒小龙虾

又到了吃小龙虾的季节，怎么可以少得了来一盘爆炒小龙虾。外面吃一盘太贵，不防试试自己做，好吃又卫生。

小九厨娘

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食材

小龙虾 2斤
大蒜 2颗
干辣椒一把
大葱一段
姜一个
青椒一个
香叶
八角
花椒
桂皮
豆瓣酱两勺
啤酒一厅

步骤

爆炒小龙虾,吃<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>最重要的就是清洗干净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>身上很多脏东西，一定要洗干净才可以吃哟。市场买来的活<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>用清水在家养两个小时，让它吐吐脏东西

1. 吃小龙虾最重要的就是清洗干净，小龙虾身上很多脏东西，一定要洗干净才可以吃哟。市场买来的活小龙虾用清水在家养两个小时，让它吐吐脏东西

爆炒小龙虾,首先，用牙刷刷干净虾腹部，腹部有很多泥垢，要认真清洗

2. 首先，用牙刷刷干净虾腹部，腹部有很多泥垢，要认真清洗

爆炒小龙虾,然后剪开虾头，不要剪太大，以免把虾黄都去掉了

3. 然后剪开虾头，不要剪太大，以免把虾黄都去掉了

爆炒小龙虾,用剪刀嘴踢出虾脑

4. 用剪刀嘴踢出虾脑

爆炒小龙虾,小爪子没肉，还容易藏脏东西，全都拔掉

5. 小爪子没肉，还容易藏脏东西，全都拔掉

爆炒小龙虾,最后去掉虾线，去虾线的方法，拔下虾尾巴中间的那一片，拔出来就会跟出虾线了

6. 最后去掉虾线，去虾线的方法，拔下虾尾巴中间的那一片，拔出来就会跟出虾线了

爆炒小龙虾,处理完之后再用清水冲洗两遍，小龙虾算是彻底清洗干净了，可以放心吃了

7. 处理完之后再用清水冲洗两遍，小龙虾算是彻底清洗干净了，可以放心吃了

爆炒小龙虾,接下来准备下配料

8. 接下来准备下配料

爆炒小龙虾,小龙虾分多次过一下油，备用

9. 小龙虾分多次过一下油，备用

爆炒小龙虾,锅里留底油，放入大料炒出香味，加入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>翻炒

10. 锅里留底油，放入大料炒出香味，加入葱姜蒜，干辣椒翻炒

爆炒小龙虾,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油

11. 加入豆瓣酱炒出红油

爆炒小龙虾,放入小龙虾翻炒

12. 放入小龙虾翻炒

爆炒小龙虾,调入盐适量，生抽适量，少许糖提鲜

13. 调入盐适量，生抽适量，少许糖提鲜

爆炒小龙虾,倒入一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>焖煮一会

14. 倒入一罐啤酒焖煮一会

爆炒小龙虾,加入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>、葱段

15. 加入切好的青椒、葱段

爆炒小龙虾,大火收汁，翻炒均匀出锅

16. 大火收汁，翻炒均匀出锅

爆炒小龙虾,出锅装盘，洒店芝麻点缀一下。完美，又香又辣，炒鸡好吃，你说是要配可乐呢还是啤酒呢

17. 出锅装盘，洒店芝麻点缀一下。完美，又香又辣，炒鸡好吃，你说是要配可乐呢还是啤酒呢

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菜谱创建于:2020年06月11日 18:15

应季菜肴

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