白菜炖豆腐
好像还极少有纯素的汤，怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代，都喝些什么汤啊？ 猪牛羊肉汤轮番上阵，多少让人感觉疲累，不如来尝试一下清爽纯素汤，刮刮油。 豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑，容易消化吸收，非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉，先炒后煮，还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。 味道鲜美，一点儿也不逊于肉汤呢。。。
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食材
- 大白菜 200克
- 豆腐 3块
- 香菇 6个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤
2. 胡萝卜洗净后切成长条，
3. 香菇洗净切成厚片，
4. 大白菜洗净后野切成大块，备用。
5. 豆腐用清水浸泡后，切成条状。
6. 生姜拍碎，葱洗净切成葱花，备用。
7. 在炒锅中倒入花生油烧热。
8. 放入生姜碎和一半葱花，爆香。
9. 倒入香菇、胡萝卜，翻炒片刻。
10. 再放入白菜略微翻炒。
11. 关火。
12. 在砂锅中加入适量的清水，大火煮开。
13. 放入炒过的食材，滚开后煮约10分钟。
14. 再加入豆腐条煮2分钟。
15. 加入食盐、胡椒粉调味。
16. 出锅，撒上葱花即可。
小贴士
- 如果比较容易上火，可以少放一些生姜、胡椒粉；如若体质虚寒，则可以适当多加一些生姜、胡椒粉。
菜谱创建于:2020年06月19日 13:04
