皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是最常见的一道爽口小菜。皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味悠长，豆腐嫩滑，两者搭配在一起是一绝。

茹絮

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食材

嫩豆腐 250克
皮蛋 3个
蒜 3瓣
葱 1根
小米椒 2个
生抽 4勺
陈醋 2勺
胡椒粉半勺
白糖 1勺
香油 1勺

步骤

皮蛋拌豆腐,准备好材料

1. 准备好材料

皮蛋拌豆腐,蒜切末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切圈备用

2. 蒜切末、葱切葱花，小米椒切圈备用

皮蛋拌豆腐,锅中注入清水煮开，放入豆腐煮1分钟捞出，豆腐焯水是为了去掉豆腥味，也是为了更好切不易碎

3. 锅中注入清水煮开，放入豆腐煮1分钟捞出，豆腐焯水是为了去掉豆腥味，也是为了更好切不易碎

皮蛋拌豆腐,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>煮3分钟捞出，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>煮一下，也是为了方便切块，如果嫌麻烦可以不煮，这个随自己喜好

4. 再放入皮蛋煮3分钟捞出，将皮蛋煮一下，也是为了方便切块，如果嫌麻烦可以不煮，这个随自己喜好

皮蛋拌豆腐,取一个碗调酱汁：加入蒜末、葱花、小米椒

5. 取一个碗调酱汁：加入蒜末、葱花、小米椒

皮蛋拌豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 加入生抽

皮蛋拌豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>

7. 加入陈醋

皮蛋拌豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

8. 加入胡椒粉

皮蛋拌豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

9. 加入白糖

皮蛋拌豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

10. 加入香油

皮蛋拌豆腐,搅拌均匀备用

11. 搅拌均匀备用

皮蛋拌豆腐,将豆腐切成片，围着盘中摆放好

12. 将豆腐切成片，围着盘中摆放好

皮蛋拌豆腐,皮蛋去壳后切成4瓣

13. 皮蛋去壳后切成4瓣

皮蛋拌豆腐,然后摆放在豆腐上面

14. 然后摆放在豆腐上面

皮蛋拌豆腐,最后再将刚才调好的酱汁淋上皮蛋豆腐上即可

15. 最后再将刚才调好的酱汁淋上皮蛋豆腐上即可

皮蛋拌豆腐,成品图

16. 成品图

皮蛋拌豆腐,图二

17. 图二

菜谱创建于:2020年06月26日 15:57

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