蒜香烤排骨

蒜香烤排骨

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食材

  • 排骨 500克
  • 蒜 20克
  • 姜 一头
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 糖 1勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 半勺
  • 红糖，蜂蜜，白糖 各半勺
  • 蜂蜜水 备用
  • 熟芝麻 少许

步骤

蒜香烤排骨,清水里加少许盐泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>20分钟，清除血水

1. 清水里加少许盐泡排骨20分钟，清除血水

蒜香烤排骨,泡洗干净后捞出沥干水分

2. 泡洗干净后捞出沥干水分

蒜香烤排骨,锅中加少许油，下蒜末爆香，高温后的蒜末香味更浓

3. 锅中加少许油，下蒜末爆香，高温后的蒜末香味更浓

蒜香烤排骨,取碗调料汁：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，爆香的蒜末趁热倒进去

4. 取碗调料汁：生抽，老抽，蚝油，糖，料酒，爆香的蒜末趁热倒进去

蒜香烤排骨,泡好的排骨滤干水分备用

5. 泡好的排骨滤干水分备用

蒜香烤排骨,取封口袋装入排骨，倒入适量调味汁摇匀，每块排骨都沾上汁，放入冰箱冷藏腌制一晚上

6. 取封口袋装入排骨，倒入适量调味汁摇匀，每块排骨都沾上汁，放入冰箱冷藏腌制一晚上

蒜香烤排骨,腌好的排骨放入烤盘码齐

7. 腌好的排骨放入烤盘码齐

蒜香烤排骨,盖上一层锡纸密封

8. 盖上一层锡纸密封

蒜香烤排骨,200度预热烤箱放入烤盘，180度烤25分钟

9. 200度预热烤箱放入烤盘，180度烤25分钟

蒜香烤排骨,时间到，排骨熟了，开始给排骨上色，刷一遍<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25213'>蜂蜜水</a>烤制十分钟，看一下排骨颜色上色的情况，

10. 时间到，排骨熟了，开始给排骨上色，刷一遍蜂蜜水烤制十分钟，看一下排骨颜色上色的情况，

蒜香烤排骨,很好，色香味美

11. 很好，色香味美

蒜香烤排骨,撒上熟白芝麻，美味的蒜香烤排骨上桌了。

12. 撒上熟白芝麻，美味的蒜香烤排骨上桌了。

小贴士

  1. 加红糖做调味汁是为了上色更美丽，且红糖的口感更厚重，盖锡纸烤出来的排骨有很多水分，用厨房纸吸干就好
菜谱创建于:2020年07月13日 15:32
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