蒜香烤排骨

蒜香烤排骨

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食材

  • 排骨 500克
  • 20克
  • 一头
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 半勺
  • 红糖,蜂蜜,白糖 各半勺
  • 蜂蜜水 备用
  • 熟芝麻 少许

步骤

蒜香烤排骨,清水里加少许盐泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>20分钟,清除血水

1. 清水里加少许盐泡排骨20分钟,清除血水

蒜香烤排骨,泡洗干净后捞出沥干水分

2. 泡洗干净后捞出沥干水分

蒜香烤排骨,锅中加少许油,下蒜末爆香,高温后的蒜末香味更浓

3. 锅中加少许油,下蒜末爆香,高温后的蒜末香味更浓

蒜香烤排骨,取碗调料汁:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,爆香的蒜末趁热倒进去

4. 取碗调料汁:生抽老抽蚝油料酒,爆香的蒜末趁热倒进去

蒜香烤排骨,泡好的排骨滤干水分备用

5. 泡好的排骨滤干水分备用

蒜香烤排骨,取封口袋装入排骨,倒入适量调味汁摇匀,每块排骨都沾上汁,放入冰箱冷藏腌制一晚上

6. 取封口袋装入排骨,倒入适量调味汁摇匀,每块排骨都沾上汁,放入冰箱冷藏腌制一晚上

蒜香烤排骨,腌好的排骨放入烤盘码齐

7. 腌好的排骨放入烤盘码齐

蒜香烤排骨,盖上一层锡纸密封

8. 盖上一层锡纸密封

蒜香烤排骨,200度预热烤箱放入烤盘,180度烤25分钟

9. 200度预热烤箱放入烤盘,180度烤25分钟

蒜香烤排骨,时间到,排骨熟了,开始给排骨上色,刷一遍<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25213'>蜂蜜水</a>烤制十分钟,看一下排骨颜色上色的情况,

10. 时间到,排骨熟了,开始给排骨上色,刷一遍蜂蜜水烤制十分钟,看一下排骨颜色上色的情况,

蒜香烤排骨,很好,色香味美

11. 很好,色香味美

蒜香烤排骨,撒上熟白芝麻,美味的蒜香烤排骨上桌了。

12. 撒上熟白芝麻,美味的蒜香烤排骨上桌了。

小贴士

  1. 加红糖做调味汁是为了上色更美丽,且红糖的口感更厚重,盖锡纸烤出来的排骨有很多水分,用厨房纸吸干就好
菜谱创建于:2020年07月13日 15:32

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