青椒炒香干
夏日炎炎，最近没什么胃口，不想吃肉，可是蛋白质是人体必需的营养素，那就用植物蛋白代替吧，豆制品就是个很好的选择。今天阿晨买来几块香干，做个简单美味的青椒炒香干，咸鲜味美，口感清爽，健康美味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 香干 六块
- 青椒 两个
- 笋丝 150g
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 小米辣 三个
- 食用油 适量
- 蚝油 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱择好洗净，姜洗净，小米辣洗净
3. 青椒去蒂去籽（怕辣的宝宝记得去筋），清洗备用
4. 笋丝150g，淘洗备用
5. 香干冲洗干净备用
6. 改刀：姜去皮切丝，小葱切段，小米辣切斜段
7. 青椒切丝
8. 坐锅烧水，水开下笋丝烫煮一分钟
9. 捞出浸凉水备用
10. 香干切片备用
11. 全部食材准备好
12. 热锅冷油，下姜丝小米辣葱段，小火煸香
13. 下香干小火翻炒半分钟
14. 下笋丝，中火翻炒半分钟
15. 调味：半汤匙蚝油
16. 一茶匙太太乐鸡汁
17. 半茶匙白糖，翻炒均匀
18. 转大火，下青椒丝，翻炒断生
19. 尝下咸淡，根据个人口味加入少许盐，翻炒均匀定味即可出锅
20. 成品
21. 成品
22. 这道素食，做法简单，咸鲜味美，营养健康，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 香干营养分析
- 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
- 1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
- 2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
- 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 适合人群
- 一般人皆可食用。香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
菜谱创建于:2020年08月05日 10:00
