香菇炖豆腐
香菇炖豆腐属于浙菜系，香菇含有维生素D，可以促进人体对钙质的吸收，而豆腐含钙量是很丰富的，把香菇豆腐合在一起吃，是具有很好的补钙作用的。
845 菜谱
28661 粉丝
24 关注
食材
- 板豆腐 一块
- 鲜香菇 五朵
- 枸杞 十数粒
- 小葱 两根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 枸杞冲洗一下之后用清水浸泡十分钟左右
3. 鲜香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分，然后切成小丁
4. 板豆腐用温开水稍稍泡洗一下，然后切成小块，控干水分
5. 小葱洗净之后切碎
6. 捞出泡好的枸杞备用
7. 起油锅，油不用太多
8. 待油热，下鲜香菇
9. 翻炒至鲜香菇稍稍变软，体积变小
10. 加入板豆腐
11. 推炒均匀（是推炒，而不是翻炒，否则豆腐容易炒碎）
12. 加少许料酒
13. 加适量热开水
14. 水量不要太多，以不没过食材为佳
15. 加适量蚝油
16. 我加了这么多
17. 大火烧开
18. 盖上锅盖，转小火焖煮5分钟左右
19. 这期间我们准备少许淀粉水
20. 待锅内汤汁差不多收紧，加入枸杞
21. 加入淀粉水
22. 加一小勺细砂糖
23. 加入小葱，翻炒均匀，即可
24. 装碗
25. 好吃看得见
26. 成品图
小贴士
- ① 内酯豆腐不适合做此道菜品！
- ② 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
菜谱创建于:2020年08月08日 17:03
