干锅鸭头

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海棠湫

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食材

  • 洋葱 100g
  • 鸭头 400g
  • 油 20g
  • 生抽 1大勺
  • 盐 适量
  • 葱 一根
  • 姜蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶，桂皮 适量
  • 冰糖 适量
  • 干辣椒 适量
  • 麻辣酱 适量
  • 烧烤料 适量
  • 白芝麻，孜然粉， 适量
  • 花椒油 适量

步骤

干锅鸭头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 318'>鸭头</a>泡水去血水，冷水下锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜，煮开

1. 鸭头泡水去血水，冷水下锅，加入料酒，葱姜，煮开

干锅鸭头,煮出血沫关火，捞出鸭头洗净备用

2. 煮出血沫关火，捞出鸭头洗净备用

干锅鸭头,锅中加热水，放入葱，姜，料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，大料，香叶，桂皮，老抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，煮开下入鸭头

3. 锅中加热水，放入葱，姜，料酒，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，老抽，冰糖，煮开下入鸭头

干锅鸭头,煮开后，转小火煮25分钟，然后关火，捞出沥干水分

4. 煮开后，转小火煮25分钟，然后关火，捞出沥干水分

干锅鸭头,鸭头一切为二。

5. 鸭头一切为二。

干锅鸭头,锅中放油，放入鸭头小火煎

6. 锅中放油，放入鸭头小火煎

干锅鸭头,煎至两面金黄盛出备用

7. 煎至两面金黄盛出备用

干锅鸭头,另起锅放适量油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香。

8. 另起锅放适量油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香。

干锅鸭头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9200'>麻辣酱</a>炒匀

9. 加入麻辣酱炒匀

干锅鸭头,下入鸭头，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，烧烤料，孜然粉，白糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>，炒匀

10. 下入鸭头，加入生抽，烧烤料，孜然粉，白糖，花椒油，炒匀

干锅鸭头,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>丝翻炒I分

11. 放入洋葱丝翻炒I分

干锅鸭头,撒上白芝麻炒匀出锅

12. 撒上白芝麻炒匀出锅

干锅鸭头,摆盘，撒点香菜碎即可。

13. 摆盘，撒点香菜碎即可。

菜谱创建于:2020年08月04日 14:23
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