家常炒茄子
茄子是生活中比较常见的食材，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的做法有很多种，蒸、烤、炒、煎、炸、炖、烧，怎么都好吃，而且软嫩入味。但是我家最喜欢的还是这道家常炒茄子，味道咸鲜，而且特别容易上手，看一遍就能学会。即是下饭菜，也是下酒菜
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食材
- 茄子 1条
- 青尖椒 1个
- 干红辣椒 2条
- 葱 10克
- 蒜 2瓣
- 盐 5克
- 食用油 适量
- 酱汁材料 用量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 少许
- 淀粉 1茶匙
- 水 半碗
步骤
1. 准备好材料
2. 茄子洗净切成条状，大小跟手指差不多，加入盐，抓匀腌制10分钟
3. 取一个小碗调酱汁：加入蚝油
4. 加入生抽
5. 加入白糖
6. 加入盐
7. 加入淀粉
8. 加入清水
9. 搅拌均匀备用
10. 将腌制出水的茄子挤出水分备用
12. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片、葱段、干红辣椒，炒出香味
13. 加入茄子
14. 加入青椒，翻炒均匀
15. 再倒入刚才调好的酱汁
16. 翻炒至茄子软烂熟透即可
17. 成品图
18. 图二
19. 图三
菜谱创建于:2020年08月20日 18:28
