家常茄子
巨好吃的快手下饭神器，夏天没胃口有这一道就够了
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食材
- 茄子 5条
- 青椒 10条
- 小米椒 5只
- 姜 一抉
- 蒜子 一头
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 油 少许
步骤
1. 准备好食材
2. 青椒切斜刀
3. 小米椒切圈
4. 姜切未
5. 蒜子切未
6. 茄子切条，加盐腌出汁水
7. 再用手微微的攥下
8. 倒油，下茄子炒至七成熟，盛出备用
9. 就着剩下的油，下2/3的蒜未煸至金黄
10. 下姜未，小米椒炒匀
11. 下青椒
12. 加生抽调味
13. 下茄子
14. 出锅前加入剩余的蒜末炒匀即可。
小贴士
- 教大家一个小窍门:茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入盐拌匀，腌出汁水，再把腌出汁水的茄子微微地用手攥干，就可避免茄子变色，而且炒的时候还不吸油。
菜谱创建于:2018年05月29日 13:23
