红烧带鱼
生在北方却特别爱吃海鲜，红烧带鱼也是我爱做的拿手菜，简单易学。
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食材
- 带鱼 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 2克
- 耗油 适量
- 醋 适量
- 白糖 10克
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 豆瓣酱 适量
- 面粉 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
4. 锅烧热倒入适量植物油
5. 油热倒入一半带鱼炸至金黄翻面
6. 两面金黄捞出备用
7. 准备花椒大料
8. 另起锅
9. 热锅凉油
10. 倒入葱姜蒜爆香
11. 倒入炸好的带鱼
12. 倒入10克糖
13. 放入适量料酒
14. 倒入适量醋
15. 倒入适量生抽
16. 颠均匀
17. 加入适量开水
18. 加入适量豆瓣酱
19. 2克盐
20. 盖锅盖慢火5分钟，开盖大火收汁上色即可
21. 关火出锅装盘
小贴士
- 1、带鱼选择宽窄适中的，太大不易入味。
- 2、喜欢辣的可以放入辣椒酱或者郫县豆瓣酱。
- 3、依据自己的喜好加减调料。
菜谱创建于:2021年03月06日 22:54
