毛豆炒香干
这道全素的快手菜，起先真的看不上眼，后来吃了之后，就一发不可收拾的爱上，下酒下饭都不错，食材还简单。
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食材
- 带皮毛豆 250g
- 香干 1块
- 糟菜 少许
- 盐 适量
步骤
1. 食材如图所示，市面上有卖剥好的毛豆仁，为了省事的小伙伴可以选购。我是买了一斤带皮毛豆，一半拿来去皮炒，一半带皮煮成五香毛豆～
2. 毛豆去皮，留下毛豆仁。
3. 这里是半斤带皮毛豆，剥出来的毛豆仁。
4. 泡水洗一洗，将毛豆外壳的一些杂质洗净。
5. 五香干就用了一块，先切条。
6. 后切丁～
7. 葱白、姜、蒜切成沫备用。
8. 毛豆仁可以先入沸水中，加少许盐汆烫去豆腥味。
9. 锅烧热油，加入葱姜蒜沫大火爆香。
10. 加入烫好的毛豆仁。
11. 入锅翻炒。
12. 加入香干丁。
13. 加半包的糟菜。（糟菜自带咸味，所以后面就都没有再调味了，味道也很好）
14. 没有糟菜的小伙伴可不加，但要记得加胡椒粉和盐调味噢。
15. 中火翻炒均匀，能闻到豆香，即可出锅。
16. 装盘上菜～
17. 嘻嘻～减脂期的时候，爱上了这道菜，为了培养自己细嚼慢咽的吃饭习惯，有时候会用筷子吃hahahaha（戏多的自己）
小贴士
- 这道菜似乎没什么难度，划重点就是豆子一定要炒熟了吃啊，豆干是半成品，可以在毛豆仁焖炒一会儿后放入～
菜谱创建于:2020年09月01日 10:36
