胡萝卜炒虾仁

胡萝卜炒虾仁

论配菜的重要性,色彩缤纷起来yeah~

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食材

  • 胡萝卜 适量
  • 鲜虾仁 10只(中等大小)
  • 料酒 少许
  • 青辣椒 适量
  • 姜丝 适量
  • 鸡蛋 1个

步骤

胡萝卜炒虾仁,食材如图,所示示意。

1. 食材如图,所示示意。

胡萝卜炒虾仁,鲜虾掐头去尾洗净。

2. 鲜虾掐头去尾洗净。

胡萝卜炒虾仁,开背去虾线。

3. 开背去虾线。

胡萝卜炒虾仁,取出杂质后,再次冲洗一遍备用。

4. 取出杂质后,再次冲洗一遍备用。

胡萝卜炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>削皮。

5. 胡萝卜削皮。

胡萝卜炒虾仁,切丝备用,也可用刨丝器直接削出均匀细丝。

6. 切丝备用,也可用刨丝器直接削出均匀细丝。

胡萝卜炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>洗净,去籽切丝。

7. 青辣椒洗净,去籽切丝。

胡萝卜炒虾仁,摊个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>皮,切成丝备用。

8. 摊个鸡蛋皮,切成丝备用。

胡萝卜炒虾仁,同时准备下姜丝,配菜都准备好之后,开始正式烹饪。

9. 同时准备下姜丝,配菜都准备好之后,开始正式烹饪。

胡萝卜炒虾仁,热油锅,大火加入姜丝爆香。(姜丝也是去腥一大利器)

10. 热油锅,大火加入姜丝爆香。(姜丝也是去腥一大利器)

胡萝卜炒虾仁,加入胡萝卜煸炒,炒至胡萝卜丝变软。

11. 加入胡萝卜煸炒,炒至胡萝卜丝变软。

胡萝卜炒虾仁,加入青椒丝,炒出香气。

12. 加入青椒丝,炒出香气。

胡萝卜炒虾仁,加入处理好的虾仁。

13. 加入处理好的虾仁。

胡萝卜炒虾仁,加少许盐,调味。

14. 加少许盐,调味。

胡萝卜炒虾仁,少许糖,提鲜。

15. 少许糖,提鲜。

胡萝卜炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>增香,去腥。

16. 料酒增香,去腥。

胡萝卜炒虾仁,炒到虾仁全部变成红色,然后加入蛋丝翻炒均匀,即可出锅。

17. 炒到虾仁全部变成红色,然后加入蛋丝翻炒均匀,即可出锅。

胡萝卜炒虾仁,胡萝卜炒虾仁就做好啦~

18. 胡萝卜炒虾仁就做好啦~

小贴士

  1. 虾仁可提前加些胡椒粉/黑椒去腥味。 青椒蛋丝是用来做色彩搭配的,没有对应食材或者觉得准备起来麻烦,可以自动略过。
  2. 翻炒过程,若有糊锅现象,记得加少许清水,少许噢~
菜谱创建于:2020年09月02日 00:00

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