虾皮炒佛手瓜
平淡无奇的佛手瓜，遇上来自大海的小🦐米，味道跟坐直升机似，蹭蹭上涨，不用味精、鸡精调味，天然美味，就令人口水直流。
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食材
- 佛手瓜 2个
- 小🦐米 50克
- 蒜 适量
步骤
1. 佛手瓜
2. 用刨刀刨去外皮，敏感者戴手套操作
3. 去掉缝细的皮
4. 对半切开
5. 幸好籽不大，不会太老
6. 先再䃼一刀切成1／4
7. 用刀切去籽
8. 切片，大的5毫米厚度
9. 嫩不嫩，切完看纤维就知道
10. 下锅焯水，去涩
11. 捞出冲凉
12. 🦐米，可以买有点肉肉会好吃
13. 蒜头
14. 蒜去皮切片
15. 🦐米冲洗去沙
16. 下锅炒香，加点胡椒粉调味并去腥
17. 锅中下油炒香蒜片
18. 倒入佛手瓜，盐拌炒即可
19. 佛手瓜装盘，🦐米直接放在上面，开吃再拌一拌
20. 成品图
小贴士
- 🦐米炒香放在佛手瓜，与一起拌炒最大不同是，可保留虾米甜味，层次丰富的口感，直接拌炒的🦐米，鲜味被佛手瓜吃掉太多，会失去鲜美滋味。
菜谱创建于:2020年09月13日 16:27
