佛手瓜炒肉片
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。做菜也是个百搭的菜，可荤可素，可炒可煮，味道都非常好！
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食材
- 佛手瓜一个 250g左右
- 鸡胸肉 一块
- 大蒜 两瓣
- 干红辣椒 一只
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 鸡胸肉剪去油脂，撕去筋膜，洗净之后切成片，加少许料酒，生抽，一小勺淀粉，细砂糖，几滴食用油
3. 抓均匀，腌制备用
4. 佛手瓜洗净，不用去皮，切去头尾不要，然后切成片
6. 起油锅
7. 待油热，下大蒜末和辣椒
8. 小火煸香
9. 下鸡胸肉片（撇去腌制过程中产生的水分）
10. 转中大火，翻炒至变色
11. 加入佛手瓜
12. 翻炒均匀
13. 加适量料酒
14. 继续翻炒30秒
15. 加少许热开水
16. 加适量蚝油
17. 翻炒均匀
18. 盖上锅盖，转小火焖煮1分钟
19. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
20. 装盘
21. 营养丰富味道好
22. 成品图
小贴士
- ① 佛手瓜可去皮也可不去皮，如选用佛手瓜幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化，其皮可食用，反之应去皮，不然会影响口感。
- ② 也可用猪肉替代鸡胸肉，我是因为减肥不吃猪肉所以用的鸡胸肉！
- ③ 干红辣椒可用小米椒替代！
菜谱创建于:2020年09月08日 19:07
