雪菜肉丝面
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食材
- 榨菜丝 2包
- 干面条 300克
- 猪前腿肉 200克
- 雪菜笋片 2包
- 生抽 60毫升
- 鸡蛋 几个人就准备几个
- 盐 10克
- 料酒 50毫升
- 葱 3颗
- 姜 1小块
- 蒜 5～6瓣
步骤
1. 所有材料洗净待用，我这是四人的份量，可根据自家情况加减用量哦
2. 锅内烧开水，下面条，然后准备一盆冷水
3. 开锅后加一点冷水
4. 再次煮开后再加一点冷水
5. 再次煮开后，把面条捞起来放入刚才准备好的冷水里
6. 至少淘洗一次换一遍水，使面条不会粘连，如果有冰块准备冰水面条会更劲道哦
8. 锅内热油，煎鸡蛋，煎的时候记得放几颗盐哦
9. 我喜欢把蛋黄挤出来煎，吃起来更香，
10. 鸡蛋煎好先盛出来，然后把肉丝放进去炒至微焦
11. 接着把葱白姜蒜下锅爆香，把雪菜和榨菜都放进去，炒至两分钟，炒的时候可以用锅铲拍一拍使其鲜味出来，然后均匀放盐，沿锅边洒入料酒，倒入酱油，加开水
12. 把面条放进去
13. 大火煮开即可关火
14. 先夹出面条，把煎好的鸡蛋放在上面，撒上葱花，然后再把汤倒进去
15. 端上桌光闻味道就让人食指大动啊
菜谱创建于:2020年09月15日 18:10
