豆芽炒粉条
能当菜来又能当主食，上班族的便捷食谱
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食材
- 粉条 一把
- 黄豆芽 一盒
- 黄豆酱 10克
- 鸡粉 3克
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 少许
- 瘦肉丝 少许
步骤
1. 食材如图，所示示意。粉丝按个人适量酌情添加。
2. 黄豆芽冲洗干净。
3. 有耐心的小伙伴，可以把豆芽根部细丝折去。
4. 切好胡萝卜丝和瘦肉丝。
5. 锅烧沸水，烫一下红薯粉条，捞出过凉水备用。
6. 锅烧热油，中火加入姜丝、葱白爆香。
7. 加入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝为点缀配菜，没有可不加。
8. 加入瘦肉丝翻炒均匀。
9. 加入黄豆芽，并转大火炒出豆芽水分，让其变软。
10. 加入黄豆酱。
12. 料酒少许。
13. 糖提鲜，同时综合整体风味。
14. 加入事先准备好的粉条。
15. 加入锅中，中火翻炒均匀。
16. 最后加入葱段，翻炒出锅。
17. 豆芽炒粉条完成。
18. 韧性有弹的粉条中，夹杂着脆脆的豆芽，口感棒棒的～
小贴士
- 如果粉条没有事先捞一下或者烫熟，记得提前冷水泡发后使用，或者在炒好配菜后，加入粉条以及较多的水，来焖煮5分钟左右。
菜谱创建于:2020年09月15日 21:47
