冰皮—玉兔
又到一年八月佳节月饼季，今天我们来做一个冰皮月饼“玉兔奔月”。
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食材
- 一、冰皮材料：
- 糯米粉 30克
- 粘米粉 23克
- 小麦淀粉 13克
- 面粉 13克
- 牛奶 125克
- 玉米油 18克
- 白糖 25克
- 红曲粉 适量
- 二、馅料材料：
- 鸡蛋 50克
- 糖 30克
- 小麦淀粉 15克
- 椰蓉 45克
- 黄油 20克
- 牛奶 40克
- 椰汁 35克
步骤
1. 准备冰皮的材料
2. 准备馅料的材料
4. 一个方向搅拌成细腻的粉浆，抬起刮刀呈现这个样子😄看图，导入一个宽口且有深度的盘子中，加盖保鲜膜，用牙签扎上小洞，水开计时上锅蒸20分钟。
7. 1、蒸好的饼皮放置微凉，放在案板上反复揉搓均匀，分成25克一个小球备用。 2、蒸好的馅料放置微凉，分成15克一个小球备用。
8. 取冰皮一小块加入适量的红曲粉，反复揉搓均匀备用，我们留做小兔子的眼睛。 取冰皮用手轻轻捏成中间厚边缘薄包入馅料，双手对搓成水滴状。
9. 只手托住小兔子的身体，另外一只手整理小兔子的耳朵，用剪刀从中间剪开，看图😁整理好小兔子的耳朵。
10. 再用剪刀剪出小兔子的尾巴。
11. 取一点红色的冰皮揉搓成圆形，轻轻按压给小兔子安上红红的眼睛。
12. 我们的冰皮玉兔就做好啦……
13. 喜欢吗😄💕💕💕
14. 成品图
15. 脑洞开😁又做了“红玛瑙冰皮”
16. 成品图
17. 青花瓷冰皮
18. 成品图
菜谱创建于:2020年09月24日 17:30
