排骨豆角焖面

排骨豆角焖面

山有木兮木有枝，排骨焖面吃不吃？

狐哓仙

狐哓仙

+关注

137 菜谱

12457 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

排骨 1盘
豆角 1盘
手擀面 1袋
葱 1根
姜 1块
蒜 4、5瓣
一品鲜酱油 2勺
老抽 1勺
盐 2勺
十三香 1勺
炖肉香料 1份
豆豉约十粒

步骤

排骨豆角焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗去血水，放滚水锅里汆烫出血水，捞出备用。

1. 排骨洗去血水，放滚水锅里汆烫出血水，捞出备用。

排骨豆角焖面,另起锅，倒入油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>和排骨，大概煎一下

2. 另起锅，倒入油，放入豆豉和排骨，大概煎一下

排骨豆角焖面,肉变色后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝，炒出香味

3. 肉变色后，放入葱花和姜丝，炒出香味

排骨豆角焖面,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135370'>一品鲜酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，继续炒至肉均匀上色

4. 再加入十三香，一品鲜酱油和老抽，继续炒至肉均匀上色

排骨豆角焖面,趁锅内还有一点油，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>段，盐，继续炒约一两分钟

5. 趁锅内还有一点油，倒入豆角段，盐，继续炒约一两分钟

排骨豆角焖面,锅内加入适量清水，量以没过食材为准，再放入炖肉香料（香叶、桂皮、花椒、大料、茴香），也可以买现成的。大火煮开之后转中火慢炖

6. 锅内加入适量清水，量以没过食材为准，再放入炖肉香料（香叶、桂皮、花椒、大料、茴香），也可以买现成的。大火煮开之后转中火慢炖

排骨豆角焖面,然后可以在炖肉的过程中调汁，最后用来浇在面条上。葱姜蒜末＋清水＋味精＋生抽＋醋，这个没有比例，根据自己的口味来调整

7. 然后可以在炖肉的过程中调汁，最后用来浇在面条上。葱姜蒜末＋清水＋味精＋生抽＋醋，这个没有比例，根据自己的口味来调整

排骨豆角焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4269'>手擀面</a>加入少许油，混合一下，防粘。均匀的铺在笼屉上，放在蒸锅里蒸熟。这个步骤是怕焖面不易熟，所以提前蒸熟。

8. 手擀面加入少许油，混合一下，防粘。均匀的铺在笼屉上，放在蒸锅里蒸熟。这个步骤是怕焖面不易熟，所以提前蒸熟。

排骨豆角焖面,等排骨锅里的水剩不多的时候，把面条铺在排骨豆角上，盖上盖子，转小火焖一会

9. 等排骨锅里的水剩不多的时候，把面条铺在排骨豆角上，盖上盖子，转小火焖一会

排骨豆角焖面,汁基本快收干的时候，倒入调好的汁

10. 汁基本快收干的时候，倒入调好的汁

排骨豆角焖面,用筷子把汁分散开，让面条都均匀的吸收到汁

11. 用筷子把汁分散开，让面条都均匀的吸收到汁

排骨豆角焖面,最后把面和排骨，豆角一起混合，关火，撒几粒味精，就可以出锅了

12. 最后把面和排骨，豆角一起混合，关火，撒几粒味精，就可以出锅了

排骨豆角焖面,成品图

13. 成品图

排骨豆角焖面,面条吸收了排骨汤的香味，吃起来特别入味。面条中间只要没有白芯就是熟了。

14. 面条吸收了排骨汤的香味，吃起来特别入味。面条中间只要没有白芯就是熟了。

排骨豆角焖面,大家快来试试吧，饭菜都有了

15. 大家快来试试吧，饭菜都有了

菜谱创建于:2020年10月03日 21:01

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机