排骨豆角焖面

排骨豆角焖面

焖面之所以受欢迎主要是因为它简单快捷,营养又入味,今天就来教大家做这道排骨豆角焖面。主食材为排骨、豆角和面条,有肉有菜还有面,这就妥活儿了!搭配几味常见的调味料一起炖上,满满一锅全家都有份,真的超级满足,强烈推荐,一定不能错过哟!

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食材

  • 排骨 400克
  • 豆角 400克
  • 手擀面 300克
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 生抽 2大匙
  • 老抽 1大匙
  • 料酒 1大匙
  • 2根
  • 5-6片
  • 冰糖 3-4粒
  • 蚝油 1汤匙
  • 适量
  • 热水 1.2升
  • 食用油 适量

步骤

排骨豆角焖面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>剁成小段,自己在家不方便可以让卖肉的帮忙。

1. 将排骨剁成小段,自己在家不方便可以让卖肉的帮忙。

排骨豆角焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>撕去筋衔掰成小段洗净,一根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>打成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结,另一根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片备用。

2. 豆角撕去筋衔掰成小段洗净,一根打成结,另一根切小段,切片备用。

排骨豆角焖面,将排骨冷水下锅,放入葱结和一半的姜片,煮至沸腾撇去表面浮沫,捞出排骨沥干水分。

3. 将排骨冷水下锅,放入葱结和一半的姜片,煮至沸腾撇去表面浮沫,捞出排骨沥干水分。

排骨豆角焖面,锅中倒适量食用油烧至五成热,将葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和剩余姜片放进去炒出香味,接着放入排骨翻炒变色。

4. 锅中倒适量食用油烧至五成热,将葱段、八角香叶和剩余姜片放进去炒出香味,接着放入排骨翻炒变色。

排骨豆角焖面,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,翻炒至排骨上色。

5. 调入生抽老抽料酒蚝油冰糖,翻炒至排骨上色。

排骨豆角焖面,倒入热水煮沸后改小火,加盖焖煮二十分钟。

6. 倒入热水煮沸后改小火,加盖焖煮二十分钟。

排骨豆角焖面,然后舀出一碗汤汁备用,把豆角放进去继续焖炖十分钟。

7. 然后舀出一碗汤汁备用,把豆角放进去继续焖炖十分钟。

排骨豆角焖面,根据个人口味调入适量的盐,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4269'>手擀面</a>均匀的铺到豆角上面,倒入盛出的那碗汤汁,盖上锅盖小火焖10-15分钟。

8. 根据个人口味调入适量的盐,把手擀面均匀的铺到豆角上面,倒入盛出的那碗汤汁,盖上锅盖小火焖10-15分钟。

排骨豆角焖面,待面条焖熟后用筷子与锅中其他食材混合拌匀,使之裹上汤汁即可。

9. 待面条焖熟后用筷子与锅中其他食材混合拌匀,使之裹上汤汁即可。

排骨豆角焖面,一道营养入味的排骨豆角焖面就做好了,口感Q弹吃上不想停嘴呀!

10. 一道营养入味的排骨豆角焖面就做好了,口感Q弹吃上不想停嘴呀!

小贴士

  1. 排骨最不容易熟,所以要先炖一会,水量要一次加够,中途添水会影响口感。面条最好用手擀面,筋道又爽滑,或者用机器压制的面条,不建议用挂面。
菜谱创建于:2020年09月30日 13:32

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