玉米烧排骨
排骨炖玉米，一道既简单又美味的排骨汤，适合初秋这个凉爽的季节。家人喜欢吃有排骨的香味又有老玉米的清甜，还有粗粮的纤维素，老少皆宜，做法特别简单，我只用了三种调味料，汤鲜味美极了！
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食材
- 猪颈骨 1000克
- 老玉米 一瓣
- 姜 一段
- 小葱 六根
- 花雕酒 三十毫升
- 盐 四克
- 生抽 三十毫升
步骤
1. 猪脊骨冷水浸泡三十分钟去掉血污
2. 猪颈骨流水冲洗干净
3. 冷水入锅焯烫血沫
4. 姜段用刀拍碎入锅
5. 加入花雕酒，去腥增香
6. 洗净的猪颈骨，控水入锅
7. 加入葱结
8. 老玉米切段
9. 时间到，取出炖烂的葱结
10. 加入老玉米段
11. 加盐调味，继续小火炖四十分钟
12. 最后十分钟，加入生抽提鲜增香调色
13. 这道肉骨汤，吃排骨啃老玉米，汤鲜味美，骨酥肉烂又不柴，老玉米即清甜，又有排骨的肉香，美味可口。
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 猪颈骨肉质细腻，是猪身上最嫩的一个部位，梅肉适合做猪排，梅肉骨也就是猪颈骨，特别适合炖汤食用，肉质肥而不腻，瘦而不柴，这种做法是我的独家秘笈，简单不失味美。
菜谱创建于:2020年10月04日 14:30
