麻辣蒜香拌芦笋
在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，也正因为芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，清鲜爽口，在欧美国家的高级宴会上，它可是道常出镜的家常菜。 而芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。因此在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。 现代研究表明，芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。
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食材
- 芦笋 195克
- 胡萝卜 20克
- 食盐 1小勺
- 蒜头 2瓣
- 红油 1汤匙
- 麻辣豆豉 2汤匙
- 清香米醋 3汤匙
- 柠檬沙拉汁 3汤匙
- 芥花油 适量
步骤
1. 准备好所有食材
2. 新鲜芦笋摘去根头
3. 与胡萝卜洗净备用
4. 锅中烧开水加入食盐、食用油后放入芦笋
5. 焯至变色后拣至凉水中再捞出沥干
6. 胡萝卜片放至锅中焯烫后捞出备用
7. 小碗中调入米醋、麻辣豆豉和柠檬沙拉汁
8. 将芦笋、胡萝卜放至餐盘中，调入蒜沫和麻辣醋汁
9. 麻辣蒜香拌芦笋的做法步骤99.另起锅油加热迅速淋在芦笋上，听到吱吱响声 蒜味四溢
10. 美味上桌了
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 1、芦笋焯水放些盐和食用油，入味油亮又好吃
- 2、焯烫后的芦笋迅速过凉水，可保持颜色翠绿
- 3、大蒜沫不易炸熟，用淋热油的方法可最大激发大蒜的香味
- 4、调汁可根据自家喜欢的口味来增减食材
菜谱创建于:2017年06月05日 15:34
