香辣肉丝
牛肉的做法有很多种，干煸牛肉丝咸鲜香的滋味，让人欲罢不能，无论是作为盖浇饭或者拌面的浇头都是不错的哦！喜欢吃辣的可以放点辣椒粉或者辣椒酱一起炒。
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食材
- 牛肉 230克
- 青椒 1个
- 生抽，蚝油 各1勺
- 芝麻油，盐 各1勺
- 料酒 2勺
- 红薯粉 2勺
步骤
1. 准备牛肉来炒，肉质更加鲜嫩。
2. 切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。
3. 辣椒同样切细丝。
4. 牛肉丝加生抽半勺。
5. 加食用盐半勺。
6. 加一勺红薯粉。
7. 加半勺蚝油提鲜。
8. 搅拌均匀腌制十分钟。
9. 加芝麻油一勺拌加均匀。
10. 碗里做一个调料汁，加生抽，蚝油，料酒各半勺，淀粉一勺拌均匀备用。
11. 锅里多放一点油，将生姜蒜末炒香下牛肉丝大火翻炒。
12. 煸炒到牛肉丝变色。【牛肉丝一定要煸至水分收干，切不可水分太重，否则牛肉丝会软绵而不酥香】
13. 加上辣椒丝。
14. 淋上调料汁，一边倒一边炒。
15. 将料汁翻炒均匀。
16. 无论拌饭或者拌面条都是最好的浇头。
小贴士
- 1.切牛肉的时候要斜着肉的纹路切。
- 2牛肉丝一定要煸至水分收干，切不可水分太重，否则牛肉丝会软绵而不酥香
菜谱创建于:2020年10月09日 12:40
