白菜炒肉片

白菜炒肉片

在我们东北这里大白菜是再平常不过的蔬菜,记得我小时候入冬后就没有其它蔬菜了,白菜就成了整个冬季的“主力军”。直到现在我也还是挺喜欢吃白菜的,除了炖白菜,搭配五花肉炒着吃也不错,再加点木耳和胡萝卜,简单的几种食材只需十分钟就能变成一道美味佳肴,颜色好、口感佳,端上桌家人都抢着吃,实在是太下饭了!

479 菜谱

4900 粉丝

60 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 大白菜 400克
  • 黑木耳 8克
  • 五花肉 100克
  • 胡萝卜 40克
  • 大葱 1小段
  • 1片
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 蚝油 1大匙
  • 花椒粉 少许
  • 适量
  • 鸡精 1茶匙
  • 食用油 适量

步骤

白菜炒肉片,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>洗净后用刀倾斜着切成片状,白菜叶用手随意撕成小片即可。

1. 将大白菜洗净后用刀倾斜着切成片状,白菜叶用手随意撕成小片即可。

白菜炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>提前泡发,洗净后撕成小片。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切薄片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切丝备用。

2. 黑木耳提前泡发,洗净后撕成小片。五花肉胡萝卜切薄片,大葱切丝备用。

白菜炒肉片,锅中倒适量食用油烧热,放入五花肉煸炒至透明出油状态。我一般会炒成焦焦的感觉,吃起来不腻人还挺香的。

3. 锅中倒适量食用油烧热,放入五花肉煸炒至透明出油状态。我一般会炒成焦焦的感觉,吃起来不腻人还挺香的。

白菜炒肉片,接着放入葱、姜丝小火炒香,再调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>炒至五花肉上色。

4. 接着放入葱、姜丝小火炒香,再调入生抽料酒炒至五花肉上色。

白菜炒肉片,然后放入白菜帮,改大火快速翻炒1-2分钟。白菜叶容易熟,所以要和白菜帮分开。

5. 然后放入白菜帮,改大火快速翻炒1-2分钟。白菜叶容易熟,所以要和白菜帮分开。

白菜炒肉片,再将白菜叶、木耳和胡萝卜一同放入锅中,翻炒约一分钟。

6. 再将白菜叶、木耳和胡萝卜一同放入锅中,翻炒约一分钟。

白菜炒肉片,调入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、一点点盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

7. 调入少许花椒粉、一点点盐、蚝油鸡精

白菜炒肉片,翻炒均匀盛出装盘即可。

8. 翻炒均匀盛出装盘即可。

白菜炒肉片,简单营养的白菜炒肉片就做好了!

9. 简单营养的白菜炒肉片就做好了!

白菜炒肉片,配上米饭能吃一大碗!

10. 配上米饭能吃一大碗!

小贴士

  1. 白菜帮斜着切会更入味儿,炒白菜时用大火快炒,否则白菜容易出水。加一些胡萝卜不仅可以起到点缀的作用,营养也更加丰富。蚝油和生抽都有咸度,最后的盐请根据个人口味酌情添加。
菜谱创建于:2020年10月20日 11:41

应季菜肴

保存到手机 看其他做法