白菜炒肉片
在我们东北这里大白菜是再平常不过的蔬菜，记得我小时候入冬后就没有其它蔬菜了，白菜就成了整个冬季的“主力军”。直到现在我也还是挺喜欢吃白菜的，除了炖白菜，搭配五花肉炒着吃也不错，再加点木耳和胡萝卜，简单的几种食材只需十分钟就能变成一道美味佳肴，颜色好、口感佳，端上桌家人都抢着吃，实在是太下饭了！
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食材
- 大白菜 400克
- 黑木耳 8克
- 五花肉 100克
- 胡萝卜 40克
- 大葱 1小段
- 姜 1片
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1大匙
- 花椒粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 食用油 适量
步骤
1. 将大白菜洗净后用刀倾斜着切成片状，白菜叶用手随意撕成小片即可。
3. 锅中倒适量食用油烧热，放入五花肉煸炒至透明出油状态。我一般会炒成焦焦的感觉，吃起来不腻人还挺香的。
5. 然后放入白菜帮，改大火快速翻炒1-2分钟。白菜叶容易熟，所以要和白菜帮分开。
6. 再将白菜叶、木耳和胡萝卜一同放入锅中，翻炒约一分钟。
8. 翻炒均匀盛出装盘即可。
9. 简单营养的白菜炒肉片就做好了！
10. 配上米饭能吃一大碗！
小贴士
- 白菜帮斜着切会更入味儿，炒白菜时用大火快炒，否则白菜容易出水。加一些胡萝卜不仅可以起到点缀的作用，营养也更加丰富。蚝油和生抽都有咸度，最后的盐请根据个人口味酌情添加。
菜谱创建于:2020年10月20日 11:41
