白菜炒肉片

白菜炒肉片

白菜入味软烂,肉片滑嫩鲜香

~小海豚~

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食材

  • 白菜 500克
  • 瘦肉 100克
  • 鲜虫草花 适量
  • 1片
  • 1瓣
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 半汤匙
  • 淀粉 1g
  • 1小勺
  • 半汤匙

步骤

白菜炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切片。

1. 瘦肉切片。

白菜炒肉片,加少量油和淀粉抓匀,炒的时候肉片嫩,不粘锅。

2. 加少量油和淀粉抓匀,炒的时候肉片嫩,不粘锅。

白菜炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>叶清水洗干净。

3. 白菜叶清水洗干净。

白菜炒肉片,菜帮和菜叶分开。

4. 菜帮和菜叶分开。

白菜炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121243'>鲜虫草花</a>清水洗干净。

5. 鲜虫草花清水洗干净。

白菜炒肉片,热锅凉油,油温热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝和蒜片,小火炸香。

6. 热锅凉油,油温热丝和蒜片,小火炸香。

白菜炒肉片,放入肉片,文火滑炒。

7. 放入肉片,文火滑炒。

白菜炒肉片,文火炒散,肉片刚变色加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>文火烹香。

8. 文火炒散,肉片刚变色加料酒文火烹香。

白菜炒肉片,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>文火炒香提鲜。

9. 加生抽文火炒香提鲜。

白菜炒肉片,放入虫草花,文火翻炒均匀,炒香

10. 放入虫草花,文火翻炒均匀,炒香

白菜炒肉片,先放白菜帮。

11. 先放白菜帮。

白菜炒肉片,文火翻炒均匀,把白菜帮炒蔫炒软。

12. 文火翻炒均匀,把白菜帮炒蔫炒软。

白菜炒肉片,放入白菜叶,文火翻炒,白菜叶炒软加盐,急火炒匀。

13. 放入白菜叶,文火翻炒,白菜叶炒软加盐,急火炒匀。

白菜炒肉片,出锅前加半汤匙醋,急火翻炒即可。

14. 出锅前加半汤匙醋,急火翻炒即可。

白菜炒肉片,盛盘。

15. 盛盘。

小贴士

  1. ①放盐后急火炒。
菜谱创建于:2020年10月19日 09:28

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