白菜炒肉片
白菜入味软烂，肉片滑嫩鲜香
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食材
- 白菜 500克
- 瘦肉 100克
- 鲜虫草花 适量
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 半汤匙
- 淀粉 1g
- 盐 1小勺
- 醋 半汤匙
步骤
1. 瘦肉切片。
2. 加少量油和淀粉抓匀，炒的时候肉片嫩，不粘锅。
3. 白菜叶清水洗干净。
4. 菜帮和菜叶分开。
5. 鲜虫草花清水洗干净。
6. 热锅凉油，油温热姜丝和蒜片，小火炸香。
7. 放入肉片，文火滑炒。
8. 文火炒散，肉片刚变色加料酒文火烹香。
9. 加生抽文火炒香提鲜。
10. 放入虫草花，文火翻炒均匀，炒香
11. 先放白菜帮。
12. 文火翻炒均匀，把白菜帮炒蔫炒软。
13. 放入白菜叶，文火翻炒，白菜叶炒软加盐，急火炒匀。
14. 出锅前加半汤匙醋，急火翻炒即可。
15. 盛盘。
小贴士
- ①放盐后急火炒。
菜谱创建于:2020年10月19日 09:28
